汝讲，是伓是，最近福州这天气，冷暖参半，正是饮杯热茶的好时辰囉。前几日，我去叁坊七巷荡荡，听个小年轻问我：“阿伯，龙泉品茶到底是怎款代志？”诶，这介嘛，我就想起许多人对龙泉品茶晓乜晓，但讲到茶底的门道，怕是无几个会真正知影。安呢，今旦我就共汝攀讲讲这龙泉品茶的趣味。
龙泉品茶，茶香飘几代
先讲龙泉品茶的“龙泉”，这名字听着就有气势是不？其实龙泉是福州一处老地方，蜀个地名头，早年间可是福州人心里头的“天光”。相传龙泉的水特甘甜，用来泡茶特别出味。老一辈人说嘛，这水泡茶，能把茶叶的真正味道“吊”出来，汝讲奇妙无？
不过，这介嘛，龙泉品茶真正的讲究，不单单是茶叶和水。许日我后生囝时节，跟我公去老茶馆，听他共我讲，龙泉品茶讲究一个“品”，这“品”字可是大有文章的！
照我公讲呵，品茶的“品”，讲白点就是叁层意思：第一层，茶汤的味；第二层，茶席的气氛；第叁层，是汝的心境。喝茶，伓单单是润喉解渴，是真正让汝去细细体味生活的代志。汝若心急火燎，龙井也喝不出好味，汝讲是伓是？
龙泉品茶的“坑”与“窍”
不过囉，龙泉品茶也不是随随便便泡个茶就算数的。有些人囥（藏）了些“假龙泉”的水，或者用普通的茶叶，搭个名头就想糊弄人。汝要真想品到好的龙泉茶，记住这几点：水要清甜，茶叶要新鲜，最紧要的，是要有个合适的茶碗。福州的茶碗嘛，有几个款式，但我建议，汝用蜀种带盖的“盖杯”。为什乇？因为盖杯能锁住茶香，喝起来会更有味。
我还记得许日，我带我囝去巷厝里面的老茶馆，刚好碰见个老依伯，他一边泡茶一边讲：“泡茶啊，伓要急，要有耐性。第一泡洗茶，第二泡才是正味。”这句话我记到今旦，真是有道理。
偷偷共汝讲，喝龙泉茶时，汝可以试试先闻后喝。闻茶香的时候深吸一口气，再慢慢喝，汝就会晓得，这茶香是如何从鼻尖到舌尖“走”过的。这过程，像走一趟叁坊七巷，巷巷弄弄，味道层层迭迭。
结尾：茶话未尽，后会有期
汝可能会问囉：“龙泉品茶的茶叶哪款最好？”我的答案呵，汝还是自家去试试，适合自己的茶叶，才是好茶叶嘛。
好了，攀讲到这，我去泡杯茶咯。汝若有什乇疑问，下回巷里碰到我，再共汝好好讲！
标签：龙泉品茶、福州茶文化、叁坊七巷、老福州味道、茶叶讲究
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