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来源:永的笔顺,作者: ,:

诶,汝会晓无,最近很多人问我,赣州文明大道底所有鸡?会晓,我这老福州嘛,什么地方没荡过?!要讲这个文明大道,其实是个“宝地”,尤其是想找点“鸡”的人。我共汝讲囉,这个地界上,鸡的种类可是多得像叁坊七巷其巷巷弄弄,真是目不暇接囉。

“鸡”在文明大道是个啥样的存在

赣州文明大道这个地方,不光是商业繁华,还是个“吃货天堂”。汝可能不晓得,文明大道上有很多地道的餐馆,鸡的做法那是五花八门。诶,我后生囝时节,有次跟朋友去吃饭,才发现这地方鸡的种类多到真是让人惊讶。咱福州的白斩鸡、盐水鸡,还有赣州这边的特色辣子鸡、蒸鸡,真是各有千秋。

鸡的“学问”

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汝可能会问,鸡蒋式才好吃?这介嘛,我共汝讲,有个诀窍。其实,鸡的肉质和调料的搭配是关键。像福州的做法,讲究的是鸡肉的鲜嫩,盐水鸡的味道要刚好,太咸了就失去了鸡本身的鲜味。而赣州的辣子鸡,讲究的就是辣味的层次感,辣中带香,这样才够味。

偷偷共汝讲,吃鸡的时候,记得一定要试试带皮的部分,特别是白斩鸡的皮,滑溜溜的,简直是福州鱼丸般的享受。

文明大道的“鸡”也有故事

我固细辰候听我公讲,文明大道上有家老店,做鸡可是出了名的。那家店的老板以前是讨海出身,后来转行开了餐馆,鸡的做法都是他自个儿琢磨出来的。听说他选鸡的时候,都是选那种跑山鸡,肉质特别紧实,做出来的白斩鸡,香而不腻。上回我带我囝去吃,他竟然一口气吃了两盘。


汝可能会问,这介嘛,赣州文明大道底所有鸡值得一试?我共汝讲囉,去那边转转,随便进家店尝一尝,汝就会发现,鸡的滋味,真的是多到让人乐不思蜀。

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