诶，汝会晓伓？宜春的七家岭快餐那家，好多人都问底所去了。我前几天去街上荡荡，遇到一个老熟人，他一开口就问：“七家岭快餐怎么无见了，早就去无？”我听着就笑了，说：“这介嘛……人是搬地方去了，但味道还在囉！”
讲起七家岭快餐呵，那可是咱福州人心头一块宝，尤其宜春那家，真的是“老福州的半口味”。汝看嘛，许种地道的快餐，伓是简简单单一个饭菜问题，它是有故事、有讲究呵。汝今旦嘛，坐下听我共汝攀讲一讲，底所去了、为什乇搬，还有啥门道囉词
七家岭快餐：从宜春的巷子里“讨海”出来的味道
讲到七家岭快餐嘛，咱福州人会晓，这地方最早是上世纪七八十年代“讨海”出来的。那时候宜春街那一带，巷巷弄弄里头有许多小吃店，七家岭快餐就是其中一个。它名字虽然是快餐，但味道却一点伓含糊，特别是它的红烧肉、焖鸭和福州炒面，真的是“吃过会想再去”，汝讲是伓是？
我固细辰候嘛，常听阿公讲，七家岭快餐那家店当初是个夫妻店，老板娘的手艺可是野有名气呵，许个酱油焖仔鸭，香到巷尾都会闻到。后来慢慢地，七家岭快餐的名气就传出去，连附近厝边头尾都野认它是“快餐中的老大”。
老福州秘诀：共汝偷偷讲囉，七家岭的红烧肉好吃，其实是因为它用的酱油是福州传统的“古法酱油”，加上慢火焖透，味道才会那介入味。汝去买红烧肉，记得要挑那种“油亮亮但伓腻”的，咬下去一口，肥瘦分明，还带甜味，正正是老福州的味道。
搬迁的“玄机”：为什乇无在原地了？
“那它搬底所去了？”汝可能会问。我共汝讲，七家岭快餐其实伓是突然搬走的。它原先在宜春街那一带嘛，后头因为城市改造，许多老店都搬迁了，这家也无例外囉。不过，真正让人佩服的是，它并伓是“搬了味道就散了”，反而是把老味道带到新地方了。
现在嘛，七家岭快餐已经搬去了仓山那边，具体是在建新南路附近的一条巷子里。许个新地方虽然伓像以前那么热闹，但店面更宽敞，环境也干净了。最重要的是，老板娘的儿子现在接手了，但味道还是按照老规矩来做囉。汝晓，这种“传承”的味道，才是咱福州人最珍惜的。
老福州经验：去新店吃七家岭快餐，记得中午去，越早越好，特别是红烧肉和酱油焖鸭，晚了就“扫空”了囉。还有，汝若是要带回家，他们有外卖盒装，装得野整齐，伓会漏汤。
七家岭快餐的老味道，福州人的怀念
讲到这里嘛，汝可能就会想：“那我们还能找到原来的味道伓？”我共汝讲囉，只要人无变，味道就无变。七家岭快餐搬了地方，但老顾客还是会追着去吃，许种情感其实就像咱福州人对老厝的感情一样，伓管怎么变，心里头总有个“念想”。
回想起我上回去吃的时候，我还特地问了老板娘，她笑着说：“我们也是走一步看一步，但味道一定伓变。”听她讲这话，我就晓，这家店能开这么多年，靠的伓只是手艺，还有对福州人胃口的尊重和坚持。
后手问题：味道真伓变？
汝若问我味道真伓变？我会讲，汝自家去吃一回就晓囉，味道就在舌头上，骗不了。还有嘛，汝若伓会晓新店底所，我可以画个地图共汝看，伓然意会走错囉。
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