诶，汝会晓无？最近福州茶圈里，有个地方叫「张家港品茶工作室」着是伓是听闻过？我跟汝讲囉，这个地方啊，唔是随便卖卖茶叶就算数其。那真个是讲究多到像福州其叁坊七巷，巷巷弄弄都藏着门道！
我头回听人提起这地，我还以为是去张家港的什乇代志。结果人家一笑，说就在福州，听名气着，茶友都晓得。后来我着去逿逿，才知影，这地方不止有好茶，连喝法、摆法都很有讲究。照我看囉，张家港品茶工作室，汝要真体会到味道，得慢慢来，不急囉。
一杯茶，一片心，茶叶选得凖不凖？
我共汝讲囉，这地方的茶叶是真有料。唔是随便买什乇“福州茉莉花茶”就拿来冲泡囉。人家茶叶选得野讲究，讲究到啥程度？我举个例，福州侬最爱喝的茉莉花茶，人家这里选的茶胚是从福鼎运来的白茶胚，再用咱福州本地的茉莉花窨制，层层窨囉，香气才会足像打铁的锤子一样，叮叮当当打出来的真味！
偷偷共汝讲，这里有个“茶中规矩”：福州茉莉花茶得头泡不喝，第二泡才是精华囉！许多侬唔晓得这点，头泡就喝下去，味道还伓够浓，浪费了好茶囉。
茶席摆得齐，喝茶才有仪式感
讲到喝茶，唔是光茶叶好就够囉，茶席摆得齐，是野重要的一环！张家港品茶工作室里面的茶席，摆得像福州人过年摆酒席一样，整整齐齐。茶壶、茶杯、茶盘，每样东西都有它的位置，唔能乱放。什么叫“讲究”？这就是讲究囉！
诶，我着晓得，许多侬一开始去这地方，会觉得“哎呀，这么麻烦，不就喝个茶嘛。”但照我看囉，正是这种仪式感，才让人喝茶的时候，心也静下来了。有时候囉，生活就得安呢慢慢来，汝讲是伓是？
再偷偷共汝讲，这里的人泡茶有个诀窍：水温绝对不能过头，茉莉花茶最怕高温，泡得太热，香气就跑掉囉！一般茶师傅会控制在80到85度，香气才会“诱出来”。
老福州的感慨：茶是喝心情，也是喝人生
我后生囝时节，福州人喝茶，唔像现在安呢多讲究。那时辰候，茶叶泡得浓浓的，喝的更多是个提神。现在呢，像张家港品茶工作室这类地方兴起来，大家喝茶，喝的是一种心境，也是一种生活方式囉。
许日我带我囝去那边逿逿，囝仔讲“阿爸，这地方有点像博物馆。”我就笑囉，跟他讲：“这是喝茶的地方，也是喝故事的地方。”他一开始唔明白，后来坐下来，喝了几口，听了些茶师傅讲的老古事，才点头：“哦，原来茶安呢喝，才有味道囉！”
汝可能要问囉，“这地方适合谁去？”我跟汝讲囉，凡是爱喝茶、爱静静坐一阵的侬，都值得去试试。唔过记住，心急吃不了热豆腐，心急也喝不好一杯好茶囉。
标签：张家港品茶工作室、福州茉莉花茶、喝茶讲究、茶席仪式感、老福州生活
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