诶，我共汝讲囉，汝有听过“齐齐哈尔喝茶”无？最近我去外头荡荡，听着几个后生囝在讲，说什乇“齐齐哈尔喝茶”就是随便泡个茶喝喝，哈哈，许种讲法险囉！其实照我看囉，这个“齐齐哈尔喝茶”野有讲究，伓是随便泡的囉。
汝讲是伓是？“齐齐哈尔喝茶”这几个字听起来好像野随意，但其实里面有门道，野多福州人伓知影。就像咱厝（家里）福州人食锅边糊，看起来简单，其实每一步都有规矩。今天嘛，我就共汝攀讲一下，这个“齐齐哈尔喝茶”到底有什乇门道，汝听了，保管晓得比别人多一截。
“齐齐哈尔喝茶”，名字有味，讲究更有味
先从名字讲起囉。“齐齐哈尔喝茶”这个讲法，乍一听像是从东北来的对伓对？其实嘛，跟东北齐齐哈尔无半点关系。许是咱福州人爱取趣味名字，像“狗屎糕”这样，听起来古怪，但有意思。有些人说，这个名字是因为“齐齐哈尔”念着念着，有种茶水咕噜咕噜下肚的感觉，听着就舒坦。汝觉着是不是有点像囉？
其实，“齐齐哈尔喝茶”讲的就是一种悠闲的心态。伓是像外头喝咖啡那样，赶时间、讲究速效。咱“齐齐哈尔喝茶”，要的是慢慢泡、慢慢品，连时间都要泡得软糯，这样才对味！
喝茶的规矩，有点“老福州”味
汝晓伓晓，“齐齐哈尔喝茶”伓只是泡个茶，伓只是喝个水囉。它有讲究的！首先嘛，茶叶要选对，通常嘛，福州人爱喝茉莉花茶，香气好，配咱的鱼丸、肉燕，味道才搭囉。茶具呢，也要讲究，最好是用咱福州传统的小盖碗，叁件套：碗、盖、托盘，讲究喝茶时的稳重和礼数。
偷偷共汝讲囉，茶叶泡几泡，第一泡汝伓好喝，许是“洗茶”，第二泡开始才有味；水温嘛，福州人讲究80到90度的开水，伓要太烫，会毁了茶香。汝记住囉！
还有囉，福州人喝“齐齐哈尔喝茶”，伓是自己窝着喝，通常是叁五好友坐一桌，边喝边“攀讲”，从家长里短讲到国家大事，茶喝得越久，感情越深。汝讲，这是不是跟咱福州人爱热闹的性格野合拍囉？
“齐齐哈尔喝茶”，其实也是人生一课
我固细辰候听我公讲囉，他讲，“齐齐哈尔喝茶”其实是学做人。因为喝茶嘛，讲究个耐心，伓急；讲究个礼数，要懂得敬茶；还讲究个分享，汝一壶茶，大家轮流喝，喝到最后，感情就像茶一样，越泡越浓。
许日我带我囝去茶馆试试“齐齐哈尔喝茶”，他开始伓懂，讲“爸，这喝茶伓就茶叶加水嘛，搞什乇许多规矩？”我讲他，“哼，汝看着简单，里面有道理。茶叶伓耐泡，水温伓对，喝起来会涩；为人处世也是一样，伓懂得慢慢来，伓懂得照规矩来，怎会舒服？”
许刻，他喝着喝着，突然讲：“哦，爸，我晓了。”我心里偷笑，汝看囝后生慢慢也入门了囉。
汝可能讲：“齐齐哈尔喝茶汝讲得这般好，我要去底所试？”我会讲囉，去福州老城区随便找间老茶馆，点壶茉莉花茶，坐下来慢慢喝，许种感觉，只有亲身体验才晓囉。
标签：齐齐哈尔喝茶，福州茶文化，老福州故事，慢生活，品茶之道
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