诶,汝会晓无?最近我荡荡去社区里面,有几间新开的“品茶坊”,样子看起来野高档,招牌灯光闪闪亮。我就想起囉,以前许些茶馆,伓是这介款式的。我们老福州喝茶,伓单只是喝茶囉,讲究的是底所喝、点什乇茶、搭配什乇点心,坐底所位置,连底所人都讲究!许种“社区-品茶坊”现在是越开越多,不过,汝知影它真正有味的门道是什乇无?
一、社区-品茶坊讲究啥?茶是魂,人是魂头
按照我讲囉,社区-品茶坊嘛,要讲究两样,第一是茶水其味,第二是人情其味。茶水嘛,汝要晓得,福州这地头,喝茶伓单是喝茶,喝的是心情。喝得是啥呢?是汝坐底所,跟汝对面侬讲闲话的自在。
我固细辰候听我公讲,福州老一辈嗜茶,早晨一杯茶,午后一个“点心茶”,晚间再来个“夜茶”,这日子才叫有滋味。诶,着咯!社区-品茶坊嘛,汝进去坐一坐,许些“点茶”的讲究有没有,还得看侬其眼力见囉!
偷偷共汝讲囉:福州点茶有个规矩,汝若是新去一个品茶坊,伓要随便点最贵的。先看别桌点什乇,观察茶品是不是“水与茶叶其比例对”。茶叶太少嘛,味道淡。水放太多嘛,就“失了茶魂”。照我看囉,先点一壶铁观音试试,底后再问老板有无“老茶”可以喝,许种老茶,才是品茶坊的“镇店之宝”。
二、茶坊里的“人情味”,比茶更暖
社区-品茶坊,伓是单单讲喝茶,还讲“人情味”。汝看,有些老茶客,日日去同一间茶坊,点同一壶茶,坐同一个位置,讲同样的故事,许种地方就是他们的“第二个家”。
我记得有一回,我带我囝去巷口一间老茶坊,许间店嘛,伓起眼,门面平平,其实老福州的味道都藏在里面。许日我一坐下,两叁条老依伯马上过来搭话,讲他们小时候讨海的故事,讲以前福州的老街啥样。那茶嘛,味道还好,但人情味,实在野浓厚!
共汝讲个窍门囉:社区-品茶坊,要喝到什乇“人情味”,汝一开始伓要太拘束。多跟老板聊聊,问问茶叶底来路,或者问问老茶客,许些人伓单单讲茶,还会顺便教汝福州地头其“老古事”。许种交流,才是喝茶的真趣味,是伓是呵?
那汝可能会问囉:茶坊这介多,怎选一间“有味”的?
按我讲嘛,伓要只看外头亮亮其灯光,许些“有味”的地方,通常是藏在巷厝里。汝去找那些门头伓起眼,但老茶客坐满的店,准没错!
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