诶，汝会晓无？最近我听到不少侬问起“汕头鸡窝都在哪些地方”。讲真囉，许种东西乍一听像是讲笑话，但其实内里有其味。许日我带我囝去走叁坊七巷，佢就问我：“爸，汕头鸡窝底所？”我着笑说：“汝小辰候着有听我公讲古都伓记得！”
鸡窝的秘密藏在街巷
讲到汕头鸡窝，我共汝讲囉，福州其地方汝真要去细细找才晓得。其鸡窝可不是讲家养其鸡个窝，是汕头其地方特别有名的几家小店，佢们的鸡窝面、鸡窝粿条可是老福州都晓得的“法宝”。最地道的汕头鸡窝店一般在老街巷内，门面平平无奇，但汝一进门，着会被那股香味吸引住。
一碗鸡窝的讲究
许多人问，蒋呢鸡窝有什乇讲究？其实囉，鸡窝讲究的是汤头的味道，鸡肉的嫩滑，以及配料的丰富。老福州都晓得，鸡窝的汤头必须用老母鸡慢火熬煮，再加上几种秘制香料，那味道才够正。配上细细的粿条，或是手工制作的面条，口感着野好。
偷偷共汝讲，汝去鸡窝店，记得要问老板要一碗带鸡油的汤，这样才够味。福州其鸡窝店，最怕就是汤头不够浓，鸡油就是秘诀。
老福州的私房经验
我后生囝时节，常去鼓楼附近找鸡窝店，因为那边有几家老字号，味道正宗。许次我领个外地朋友去佢们都讲，这味道抵得上一碗地道的福州鱼丸。汝晓得，福州人对吃是有讲究的，特别是这种老味道，吃一口就能让人想起过去。
哎呀，讲到这儿，许多人会问：“那汕头鸡窝底所是最好？”着看囉，福州有些老店是值得一试的，比如台江那边的几家，或是上渡的。汝下次去，记得带个福州人作伴，保准汝着无走错。
标签：汕头鸡窝、福州老味道、鸡窝面、地道小吃
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《新会鸡窝最漂亮叁个地方》
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