诶，汝会晓无？最近我去荡荡，听到许多侬共我讲“汕头新茶嫩茶论坛最新消息”，讲得兴头上，个个都讲像发现什乇新宝贝安呢。汝有听过无？这介嘛，汕头那边茶文化扎实，伓是福州这边讲“泡茶观茶戏”，他们是讲“喝茶会茶人”。讲到嫩茶新茶，汕头那边还真是有些门道。
我共汝讲囉，许天我在茶馆边坐边听，听几个外地来的茶客，讲着讲着还讲到“论坛”上去。听得我就好奇，毕竟，茶这种东西呵，咱福州人是晓得的，讲究不少，汕头那边会蒋式不一样？所以就去挖掘了一下，发现真的有不少好料呵。
嫩茶新茶，汕头有什乇讲究？
安呢囉，我先共汝分清，这“嫩茶”和“新茶”，汝伓要以为是同一回事囉！嫩茶嘛，顾名思义，就是采摘得嫩叶子——叶子越嫩，味道越清香，品起来野有层次。新茶则是指当年刚出炉的茶叶，刚上市，茶香特别足，伓像陈茶讲究时间沉淀。汝讲是伓是？
汕头那边的茶文化，跟咱福州有点像，又不完全一样。他们讲“工夫茶”，伓是咱福州这边单纯泡茶，他们的茶壶、茶杯、冲泡手法都是有规矩的，跟做代志一样。像咱福州人烧鱼丸汤讲究火候安呢，汕头人泡茶也讲究水温、冲泡时间，甚至连茶叶的“醒茶”都很认真。
偷偷共汝讲，汕头那边的嫩茶，最讲究泡前“洗叶”。他们讲，嫩茶叶子细腻，表面有些小毛毛，必须用80度左右的热水冲一下，马上倒掉，伓然泡出来有点涩。汝晓伓晓？这一步叫“洗去浮尘”，是门道中的门道。
论坛上“新茶嫩茶”的那些“门道”
讲到论坛囉，汕头的“新茶嫩茶论坛”确实是有点意思。一般其情况呵，他们论坛上讲的是啥子？一是新品茶叶的推荐，二是买茶卖茶的行情，叁嘛，就是茶友之间的交流。像咱福州人讲“仙游木偶戏”的时候，讲到有什乇新戏码安呢。
我前些日子还去看过一篇帖子，讲有个茶友去山里淘了一批新茶，回来分享经验。他们讲茶叶山头水土的重要性，讲得像咱福州讲鱼丸汤的汤底一样，水质不对，味道就走样囉！还有的讲怎么泡出最正的嫩茶味，有些经验还真的值得借鉴。
我自家试过囉，嫩茶要用盖碗泡，伓要用大壶。因为嫩茶叶子轻，香味散得快，用盖碗可以锁住香气。还有，泡嫩茶的水伓要太烫，80度左右刚刚好，伓然嫩叶一烫就苦囉！安呢泡出来，茶香清清爽爽，野舒服。
不过囉，论坛上也有些坑，像有些人推销的新茶，价格标得很高，但实际泡出来味道平平。汝要买囉，一定得先尝尝，伓要光看宣传囉！
讲到此底，我晓汝可能会问：“嫩茶跟咱福州的铁观音、茉莉花茶比，有啥差别呢？”我共汝讲囉，嫩茶重的是清香，铁观音是醇厚，茉莉花茶嘛，是花香扑鼻，口感完全不同囉！不过嘛，喝茶这种事情，安呢喝得舒服就对咯！
汝要是对茶感兴趣，下回我带汝去福州的老茶馆坐坐，咱福州的茶文化也有够丰富的囉！
标签：汕头新茶嫩茶论坛最新消息、嫩茶、新茶、福州茶文化、工夫茶
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