诶，汝会晓无？前几日我去珠海探一个老朋友，闲荡荡着就听他讲起了叁灶的“鸡街”。我心头当时就一震，心想：“欸，可能囉，这鸡街是伓是传说中那个地方？”后来嘛，我还真去走了一趟，给汝讲，真是有点门道，有点故事。
一条“鸡街”，蒋式变成了招牌
先共汝讲囉，这“鸡街”啵，底所是在珠海叁灶的中心地带，离机场也不算远。汝要问为什乇叫“鸡街”，哎呀，这个嘛……名字听起来有点直白是不是？但其实也道得通。因为那条街上，真真是家家户户在做鸡，煮鸡、烧鸡、盐焗鸡、白切鸡，汝想得出来的鸡法子，巷厝里面都有。
我后生囝时节，福州也有些地方爱做鸡，比如叁坊七巷某些老馆子，但珠海这鸡街囉，是整条街都以鸡为主，真是“鸡味飘远、行到闻香”。街头巷尾嘛，汝行一圈，鼻子都没得休息的，闻得饱饱的。
汝会晓底所有味？鸡街的“鸡味道”有讲究
这介嘛，珠海叁灶鸡街的鸡味道，不是随便哪都能吃到的。汝以为就普通烧鸡嘛？伓是啦！
共汝讲个诀窍囉——想吃到地道的鸡味，记得找街尾那几家老馆子，特别是那个招牌上没有花哨名字的。老辈侬传下来的规矩，鸡的味道，要靠鸡本身的鲜香，伓是靠调料压上去。还有一点嘛，最好点一只盐焗鸡，汝一定会知影，什乇叫“肉嫩骨香”。
还有啊，汝晓伓晓？他们的鸡多是自己养的土鸡，这才是真正的讲究。养鸡的水土味道直接影响鸡肉其鲜甜度，这样的鸡，蒸也好，焗也好，味道都会“中正”，不腻人，吃起来有嚼劲，但伓会柴。
许日我去荡荡，发现了点“门道”
（本地话体）许日我食完中午饭，就想着去珠海叁灶逿逿，伓然意会走到鸡街其头，许条街啊，实在是野热闹，底所老依伯依姆都在街角讲闲话。街边嘛香气四溢，伓管汝食伓食，走一圈汝肚子都会饿。行到巷厝中间，我停下来看一家店，门面伓大，煮鸡其香味却野正宗。点了一只盐焗鸡，吃上一口，我心头就知影，这正正是蜀个老地方的味！
（转回普通话）我那时心想囉，这种地方汝要是不懂，稀里糊涂去随便一家，还真吃伓出门道来。鸡街嘛，吃的是讲究，走的是味道，知影才能真正“踩对点”。
后手攀讲：这鸡街有什乇特别的活动伓？
许日嘛，我还真听讲过，他们有时候会办些美食节之类的活动，整条街更是热闹得不得了。汝要是有机会，趁活动时间去，吃鸡之外，还可以试试他们其他地方特色的小吃。
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