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诶,汝会晓无,最近有个名声野大的东西,叫“全国各地喝茶上课论坛”。听到咧,头一会儿我就想,哎呀,这不是了不起哦,喝茶还上什乇课?咱福州人囝厝长大,茶是生活里头普通到伓普通的代志,日头大泡一壶,冬天冷也泡一壶,唔管是大红袍还是茉莉花茶,咱喝的是味道,讲的是心情,哪用上什乇课啦!

后来嘛,我去看了两眼,才知影,哎哟囉词人家这个论坛伓是表面看起来喝茶那简单,里头有门道有讲究,绕来绕去像叁坊七巷里头其巷巷弄弄,走进去才晓得“内厝味”。这不,今旦就共汝攀讲攀讲,安呢的喝茶论坛,到底有什乇趣味和讲究。

喝茶论坛,这个“喝”字有讲究囉

汝讲喝茶是啥意思?一般人是泡茶喝,解渴。但我共汝讲囉,在“全国各地喝茶上课论坛”里头,“喝茶”是有层次的,有讲究的。“喝”不是单单讲嘴巴喝,是讲用心喝,就像咱福州人讲“心头好”,要慢慢品,才能出味。

这论坛里有一门讲“茶席”,汝晓得什乇是茶席伓?这就像咱福州人摆茶桌,伓是随便放个杯子泡个茶就算了。茶席是有规矩的,茶壶怎么摆,茶叶怎么放,水温怎么掌握,都有“路数”。咱福州泡茉莉花茶,水温八十度上下刚刚好,茶香才能出来,汝要水滚得像煮肉那样,茉莉花香马上就打散——这就是讲究!

相关图片 共汝偷偷讲哦,论坛上有个老师傅说,泡茶最重要是“水”。他说,如果汝在福州,最好用闽江水,软硬适中,茶味最出彩。伓过现在闽江水取难了,咱可以用过滤水代替,但是要记住,水温伓能乱来,宁可低点,伓好过头。
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“上课”是啥意思?学问伓简单囉

讲到上课嘛,可能囉,汝会问,“喝茶还要上什乇课?伓是泡来喝就好?”我共汝讲囉,汝这样想就错大咯。在“全国各地喝茶上课论坛”,上课不单单是学泡茶,还学茶背后其文化、历史和故事。

有一回我听了个讲座,是讲福建各地茶文化的。汝晓得伓,咱福州的茉莉花茶,原来是“香”出来的。许日我后生囝时节,家边巷里厝有个做茶的人家,夜里头常常晒花,满巷飘着茉莉香,那种香气,真是教人记心头。现在论坛上讲的,就是这些老福州的“香道”,怎么把茉莉花香“窨”进茶叶里,怎么控制湿度和时间,这些都是规矩。

偷偷共汝讲,我自己试过一次简单的“窨茶”法。买了点茉莉花干和绿茶,放一起密封,第二天茶叶就有点花香味了,虽然伓是正宗的窨法,但喝起来也挺有意思。汝可以试试看,自己做一壶“家味”茶。

喝茶论坛,伓是“嘎嘎”喝囉

最后嘛,我共汝讲,这种喝茶论坛,伓是教汝随便“嘎嘎”喝囉。它是在教汝,怎么用茶交朋友,用茶慢下来,去体会生活。喝茶,其实是个心态,是一种生活态度。就像咱福州人请人来家里,不会直接讲“来我厝吃饭”,一定讲“来喝茶”,这是咱福州人其味,也是论坛里头想教的“茶道”精神。


着囉,攀讲到这,汝可能会问:“诶,这种论坛,咱普通人能去吗?”我共汝讲囉,伓用怕,论坛有些是公开的,有些是收费的,汝可以先去试试免费的活动,感受一下。就像咱福州人第一次喝大红袍,先试小杯,伓急着一壶喝尽,慢慢来就对咯。

标签:#全国各地喝茶上课论坛 #福州茶道 #茉莉花茶 #福州老厝 #喝茶文化

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