小姐说的快餐是多久能完事，快是快，伓过味道忒短促

诶，汝会晓无，最近走去巷厝里面，总会听见侬攀讲「小姐说的快餐是多久能完事」，真是听得我脚后跟都痒痒！这介嘛，许个词乍听上去，好像是讲吃的，伓过囉，细究下去，汝就会发现里面有野多门道哟，汝讲是伓是？

快餐嘛，咱福州囝伓是没见过，像底所巷厝其锅边、小点，伓也是快快就能吃上？伓过囉，许个「快餐」用在许种场合，就变了味，像是蜀个小姐口里讲出来的快餐，往往伓是讲吃的，而是讲……嗯，汝会懂囉，是伓是？

快餐的学问，伓是随便问问就会晓

讲到「快餐」，汝要问我其门道，诶，着咯，我共汝讲囉，许种东西有几个「暗门」汝要懂。蜀个小姐讲的快餐，讲的是时间短，动作快，像福州囝吃碗锅边一样，伓拖泥带水。但里头的规矩，汝伓做点功课，险囉汝就掉坑里去！

照我看囉，福州其「快餐」讲究的是效率。汝要进去，先问清楚时间、价钱、内容，伓然意会被多收钱还伓知影。还有囉，汝要特别留意服务员的「暗号」，许是他们行内话，听懂了汝才伓会吃亏。

（本地话体）许日阿公共我讲，他年轻辰候去讨海，有次在巷厝里见到蜀种快餐店。阿公讲囉，蜀种地方，表面看着平平无奇，但底所的规矩大着咧。阿公讲，进去之前要「敲门叁下」，着是暗号，伓敲对会直接给汝赶出来。共我讲到这时，我实在是听得目瞪口呆，汝讲是伓是？

（转回普通话）至今我还记得阿公讲的那段话，觉得蜀种规矩真的野有趣，伓过真是「行有行规」，快餐也无例外咧。

其实囉，福州囝做事一向讲究效率，讲求「快」。就像汝去买福州肉燕，老板捏燕皮的速度快得像抹油，伓是嘛？许种「快」，既是技艺，也是规矩。但囉，若汝只晓「快」而伓晓「规矩」，那可就险囉。

所以囉，共汝提醒下，小姐说的快餐，其实伓光是讲速度，而是背后有着一整套的「玩法」。汝共我讲，蜀种快餐，是伓是像咱福州其「叁坊七巷」，看似是小巷，实则巷巷相通，里面有门道，有规则？

汝可能会问：「那小姐说的快餐，究竟多久能完事？」

我共汝讲咧，许个「多久」囉，是伓是看汝和对方「讲好」其规矩？一般嘛，十几分钟到半小时都有可能。但囉，汝若伓讲清楚，可能一碗锅边捞起来，汝就得吃哑巴亏咯。

最后囉，汝记住咧，规矩明白，花钱爽快，才是老福州的做派咧！

标签：快餐、小姐、福州规矩、老福州讲古、巷厝文化

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