汝会晓无，最近福州街头巷尾，逿逿都听人讲起“兴城喝茶”。年轻侬也好，老依伯也好，都爱跑去试试，讲啥是“复古潮”，还讲兴城喝茶有够“高级”。诶，我共汝讲囉，这兴城喝茶啊，底蕴深囉，伓是随便泡个茶就算数。
我从前后生囝时节，就偶尔跟我阿公去巷厝里面喝茶。那辰候兴城喝茶还伓是许种时髦事，老依伯们都只讲“去喝点茶，荡荡心”。但其实啊，兴城喝茶真正有学问、有讲究，伓是摊开茶叶，随便泡泡就行。今天正好有空，我共汝攀讲攀讲，这兴城喝茶底里的“门道”和“趣味”。
兴城喝茶的“规矩”，汝知影伓知影？
讲到兴城喝茶啊，先共汝讲，茶叶是第一要紧！福州人喝茶嘛，最讲究“香”和“回甘”，茶叶用得不好，整壶茶就废掉了。一般囉，兴城喝茶会用乌龙茶或红茶，特别是福鼎白茶和福州茉莉花茶，正正是经典。
茶叶选好了，水也有讲究。伓是啥水都能泡好茶的囉。福州人讲“好茶配好水”，从前呢，福州人爱用“西湖水”泡茶，讲它“甘甜清润”。现在嘛，家里条件好的，可以用矿泉水，但伓要用那些硬水，泡起来涩涩伓好喝。
偷偷共汝讲囉，汝若是要泡出地道的兴城茶，水温要控制在80到90度之间，伓要太烫也伓要太凉。茶叶呢，第一泡汝可以稍微快点倒掉，第二泡开始才是好味道！汝讲是不是呵？
喝茶伓只喝味道，更是喝“人情”
兴城喝茶呢，伓单单是喝茶叶，更多是喝个味道、喝个氛围。我上回带我囝去乌山路底所一家老茶馆，那边环境古色古香，墙上还贴着福州老照片。我们坐下来，侬家老板端了壶热茶上来，茶香四溢，整个人就放松了。
（本地话体）许日，我囝讲要去吃啥网红店，我就讲，哎囝囝，去巷厝里面找家老茶馆，坐着喝茶攀讲，福州味就在许处。伓然意，果然找到个小茶馆，茶香味跟我后生囝时节喝的一模一样，那气氛，真是野有味。
其实啊，兴城喝茶最妙的是啥？是“人情味”。老福州人喝茶伓是自家喝，讲究“一壶茶几个人”。茶桌上呀，叁教九流，啥人都有，攀讲啥事都行。喝茶喝到后来，陌生侬也能变朋友。汝讲，这有趣伓有趣？
汝可能会问：兴城喝茶伓适合年轻人呵？
照我看囉，伓分老少，喝茶是心态。年轻侬嘛，可以换个方式，喝茶也不一定要像老依伯样坐一整天，带着朋友去试试，慢慢品，慢慢攀讲，茶味里有故事、有人情，才是兴城喝茶的精髓。汝讲是伓是呵？
标签：兴城喝茶、福州茶馆、老福州味、喝茶讲究、福州人情味
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