大连西安路小胡同，巷巷弄弄有味道

诶，汝会晓无，前几日我去大连西安路小胡同荡荡，咱讲这地方呀，真是越看越有味囉。一般外地侬听见这名，可能会误会以为这是底所大城市的高大上街区，其实呵，根本无许讲式，它是咱厝边一个藏在福州市区的小巷厝，地地道道的「福州味」浓到连空气里都闻得出来。

我共汝讲呵，大连西安路小胡同这种地方，厝边侬有时节去逿逿，可能都伓晓得它其真正特别底所。年轻人哦，爱讲探网红点，拍照打卡，结果许些大路边的店看看就走，伓知道真正有味的东西藏在小胡同里头。安呢我今旦就来攀讲，我晓得其「门道」和「讲究」。

藏在巷厝里的锅边店，味道藏着老福州的记忆

先讲讲小胡同里的锅边店囉，这可是我后生囝时节就有的东西。许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。

锅边，汝晓得伓？就是福州的传统米浆面皮汤，配料一般是蛏干、虾米、瘦肉丝，再撒点香葱。那锅边嘛，不是随便底所煮煮就好吃哦。小胡同里的锅边店，锅边煮得特别讲究，米浆的浓稠和火候要拿捏得刚刚好，汤底的咸淡也要恰到好处。一般其店家哦，做到咱福州侬讲的「有手艺」，才会有老客户一代代回来捧场。

偷偷共汝讲囉：锅边汤底的味道，关键是要用老福州传统的「蛎干」煮汤，蜀种蛎干是用大海的味道晒出来的，汤底自然就有股鲜味，伓用味精也够味。汝下次去吃哦，记得问店家用的蛎干是不是「福州本地晒的」，许种才是真正的老味。

再讲一个囉，就是小胡同里的地摊市集。许日我带我囝去，刚好碰上暗暝时节的市集，汝是伓知道哦，许种热闹真是几许年伓见了。老依姆摆摊卖鱼丸、花生糖，还有年轻侬卖手工艺品，地地道道哦，比许些大超市有味多了。

暗暝其逿逿嘛，汝会看到许多福州侬其日常。许些摊贩还会哼福州小调，伓经意间就让人回到小时辰候其味。市集的摊贩有时节会摆到巷子最深底所，路灯暗暗的，许种地方哦，正正有「老福州」其感觉。

共汝提醒一声：去地摊市集，记得带现金哦，许些老依伯依姆还伓会用支付宝，其实嘛，给现金也有种传统市集的味道，汝讲是伓是？

诶，汝可能会问哦：“那小胡同里头还有什乇特别底所？”照我看囉，胡同里许些小店、地摊，其实都是福州味的「活化石」，慢慢逿逿，总会有新发现。