诶，汝会晓无，前几日我去塘厦石鼓市场后面小巷子逿逿，险囉，真是有趣！讲起这条巷子，伓少人晓它，只晓塘厦石鼓市场人气鼎旺，买菜买鱼一片热闹。其实囉，市场后面那条小小的巷子，才是“老福州味”藏起来的地方。汝讲是伓是？
巷子底味道，藏到深
这介嘛，塘厦石鼓市场后面小巷子囉，伓大伓小，走进去像进叁坊七巷其巷弄——弯弯绕绕，伓晓下一个转角有什乇。讲句实在话，许巷子啊，里厝厝外外藏着福州小吃其“宝藏”。
有一次我逿到巷尾，发现有家卖锅边的店，外面看平平无奇，店门口摆几个小凳子，许种老福州的气氛扑面而来。我去坐下试试，结果囉，险着！锅边汤那叫一个鲜，连那锅边的米浆味都带着点甘甜，吃到最后还舍伓得走！
偷偷共汝讲，锅边汤最要紧是那高汤，若是伓有用到福州老酒和虾干囉，许汤味就差远了。还有啊，锅边的米浆一定要手工磨的，机器磨的少了许种“糯”的质感。汝下次去试试看，是伓是味道野特别。
老巷里的规矩，伓晓可惜
讲到规矩囉，汝晓无，这巷子里有些老手艺店是伓给随便拍照的。以前我伓晓，拿手机要拍，结果老板马上说：“伓行囉，伓好拍。”后来才知影，他们觉得照片拍出来，会把店里的气场拍走，生意会受影响。汝讲有意思伓？
还有囉，汝若是想讨价还价，其实伓用得太“硬”，特别是那些老依伯老依姆开的摊位。照我看囉，买点什乇小东西就当支持他们的手艺，伓要斤斤计较。老福州嘛，做人要有点情味，是伓是呵？
我自家有个习惯，每逿到巷子里买点什乇，总会多问一句：“这厢最近有乇好吃的无？”老摊主通常会给汝“指点迷津”，推荐些底所伓大好找的东西。许种“攀讲”囉，才是巷子里的精髓。
巷尾的惊喜，等汝去发现
许日（那天）我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味……
（转回普通话）彼刻我就感觉，这正正是老福州其味。巷尾囉，不止是锅边，还有做鱼丸、捏肉燕的手艺人，甚至还有一处小小的雕刻铺，专门做寿山石章子。汝讲，这样的巷子，是伓是有味？
好啦，今天共汝讲到许，汝若是问我：“还有什乇好地方能去无？”我共汝讲，巷厝走一趟伓够，多走几次，许巷子里每次都能让汝发现新东西！
标签：塘厦石鼓市场后面小巷子、福州小吃、老福州味、手艺传承、巷子文化
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