六盘水品茶，茶香之中有讲究

诶，我共汝讲囉，这阵阵我荡到叁坊七巷，听见几个年轻人讲“六盘水品茶”，讲得有模有样。我站旁边听了心头野有味，想起囝仔辰候我公（阿公）共我讲的故事。汝会晓无，“六盘水品茶”啊，伓光是茶水六盘简单，其背后可是有好多规矩和趣味的。

六盘水品茶，其实伓止六盘

汝会晓“六盘水品茶”是乇意思无？这介嘛，其实囉，讲的是咱福州人品茶的讲究，讲究的是六种东西：茶叶、水、火、器、席、人与境。诶，汝看，六个！听起来简单，实在有点像咱叁坊七巷巷巷弄弄，绕来绕去有讲究。汝讲是伓是？

茶叶嘛自家晓得囉，要好茶，伓然怎能叫“品茶”呢？福州人喝的茶，最爱铁观音、茉莉花茶。茉莉花茶嘛，福州可是正正底所。水囉，福州人讲究软水，最好是山水。以前嘛，咱辰候听讲，用鼓山水泡茉莉花茶，味道简直野好囖。

火和器嘛，汝看，火候要控制得好，水滚伓滚都影响茶味。茶器嘛，瓷器最合适，咱福州有些人家里用的是德化白瓷，汝有伓有看过？席和人与境嘛，安静的环境，几个投缘的人，这个氛围囖，这才叫“六盘水品茶”的魂魄。

偷偷共汝讲：六盘水品茶的“器”这介囖，伓是随便拿个杯来泡就好囖！福州老依伯常讲，茶壶要小，壶嘴要细长，这样泡出来的茶才有味。特别是用紫砂壶，汝听过无？茶泡久了，壶会有茶香，用久了越泡越香！

汝晓得无，六盘水品茶还讲究“茶德”。茶桌上有规矩，伓是随随便便开喝囖。例如囖，主人倒茶，汝要用手指轻轻敲桌面，表示感谢，这叫“叩茶礼”。许日我后生辰候去亲戚家，伓晓得有这规矩，结果被我老母骂了一顿，气得我半天伓敢讲话。

还有囖，茶桌上伓能随便乱放东西，像手机啊、钥匙啊，放上去是对茶的不尊重。说到这，我又想起辰候，咱家里头一张大木桌，专门用来泡茶。我公的茶桌，干净到一粒灰伓有，旁边还放了一小碗水，专门用来洗茶盅。汝讲，福州人对这茶，够讲究伓？

讲到这囖，我想问汝，汝觉得“六盘水品茶”到底是讲究茶味，还是讲究人味？照我看囖，茶味是本，氛围才是魂。汝若是有空，不妨带几位朋友，择个好环境，泡壶好茶，慢慢共朋友品一品，这才是福州茶文化的真正味道。

呐，许讲到这，可能汝会问：“那六盘水品茶，有伓有底所专门去体验？”我共汝讲囖，福州叁坊七巷里面有几家茶馆，环境野合适，茶也地道。伓然囖，鼓山脚下，也有隐世茶馆，等着汝去发掘囖。咱老福州讲：茶是喝不完的，味是品不尽的，汝讲是伓是？

标签：六盘水品茶、福州茶文化、茉莉花茶、茶桌规矩、福州生活

《咸阳品茶工作室》

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