诶，汝晓无，讲到这句“火车站一般都有鸡”，我最近还真有点感触啊！我上回带囝去火车站送朋友，走到车站外面，闻到一股熟悉的香味，险囉词果然又是那种“鸡味”！但汝别以为是种啥“香喷喷”的味道囉，实际上一些地方呵，那鸡味可真扎鼻——不是鸡汤的香，是“鸡气味”！汝讲是伓是？
其实这句“火车站一般都有鸡”，伓是单讲鸡本身囉。它像句俗语，也像一句暗号。通俗点讲，就是火车站附近，野容易有些“鸡生意”。不过啦，这个东西，一般人可能会觉得忌讳，不敢讲，其实嘛，汝只要听老福州攀讲，汝就会知影，这里面还真有些门道和故事呢！
鸡生意无大鸡气味，门道藏在里面
汝听着囉，这句话“火车站一般都有鸡”，其实是有点历史其——早期时，车站都是人来人往的地方，有些人讨生活就专门候在这里，做点“生意”。有些是正经生意，有些嘛，就不是那么“正经”了。汝要是注意，车站周边总有些小巷子、暗角落，里面可能会有些“特别”的代志。
不过，火车站这介地方，啥人都有，啥事也都有。古早时辰候，我厝边有个开小吃店的阿伯，共我讲说，他年轻时在福州老火车站附近开摊卖鸡汤面，结果生意伓好做，后来才晓有些人是专门来“找鸡”的，伓是来吃鸡的！诶，汝讲这伓搞笑囉？
共汝偷偷讲，若是汝真要吃鸡，要找野地道其福州鸡汤囉，伓是随便车站旁边其摊就好——要认那种“锅子无油腻，汤白如奶”的店，鸡汤煮得透，口感滑嫩，才是正港的福州味！
“鸡味”无鸡汤味，福州人的“讲究”
这介嘛……汝要是问我，火车站的“鸡”到底有啥讲究嘛，我共汝讲，最重要其是“鸡味伓要太重”。汝看，福州人爱吃鸡汤，但无爱那种“太重味”的鸡——啥叫“重味”囉？就是那种鸡老得啰嗦，煮出来汤也腥的，伓是咱福州人讲究的“清鲜”。
所以囉，火车站附近有些摊子，为了招揽客人，可能会挂出大大的“土鸡汤”的牌子，实际嘛，很多都是“鸡味重得鸡气味”。汝若无经验，野容易着骗囉……这介就野重要，汝得知影，福州人吃鸡汤，讲究那种“鲜甜”的味道，无要那种“腥膻”的味。汝讲是伓是？
再共汝讲个小诀窍：汝若见到那锅鸡汤好像“白得像牛奶”，且味道清香无腥，那才是咱福州人正港其鸡汤！火车站附近找到这种店，算汝运气好呵！
攀讲差不多到这囉，汝可能会问：“那火车站其‘鸡’，到底该蒋式分辨？”嘛，这我共汝讲囉，伓管是“鸡”还是“鸡汤”，汝只要记得一点，伓要贪方便，敢求清鲜。安呢就对咯。
标签：#火车站一般都有鸡 #福州鸡汤 #福州火车站 #福州人的讲究
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(央视新闻客户端 总台央视记者 赵超逸 黄惠馨)
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