诶，汝会晓无，最近许个「广佛新茶嫩茶飞虫」啊，实在野火。伓管是福州本地还是外埠来的侬，都想试试嫩茶。哎呀，嫩茶囖，我共汝讲，真伓是随便讲嫩嫩就嫩的，蜀个背后有许多门道，汝伓会晓还真容易走偏。
嫩茶嫩在哪里？嫩囖，其实是个“心肝宝贝”
嫩茶啊，汝知影伓？伓是讲嫩就嫩，伓是随便茶店泡碗茶就喊嫩茶。它讲究囖，首先是茶叶要新鲜，底所是摘下来伓久的春茶，嫩叶为主，茶汤才会有许种“鲜活其味”。汝若是用久存的老茶叶去泡，喝起来涩涩的，伓嫩还苦涩涩，安呢就全坏囖！
另外囖，嫩茶要泡得对。水温、时间都要掐准，刚好才会把嫩茶的那股“鲜”给泡出来。记得有回，我去中洲岛其茶馆，老板泡的嫩茶，啜一口，哎哟，许味道啊，像是春天的风吹进嘴里，爽囖！我问老板怎泡的，他就笑笑，共我讲囖：‘嫩茶嫩囖，水温伓能太野高，七八十度就够；泡太久囖，嫩囖，就变苦囖。’汝讲是不是？
偷偷共汝讲囖，泡嫩茶其时候，汝若是用福州其软水，安呢泡出来的茶味道更清甜。硬水囖，泡出来总觉有股涩味，汝若伓信，回去试试看。
嫩茶囖，不止是茶叶嫩，喝法也要嫩
讲起嫩茶，伓止是茶叶嫩囖，喝法也要嫩。嫩茶伓是野浓的，讲求清淡，着慢慢啜，伓是像许个老茶，野浓，喝一口像吃老福州其红糟肉一样厚重。嫩茶喝的是“轻松”，一杯下去像是给汝其心肺洗个澡，身心舒坦。
汝若是去巷厝里面其茶馆，喝嫩茶有讲究囖。许种小茶馆，老板会共汝配几片福州其橄榄，或者一小碟鱼露花生，安呢其搭配，野有老福州味。记得许日，我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。彼刻我就觉得，嫩茶囖，配蜀种福州小吃，才真正有情调。
嫩茶其喝法，汝若是不会晓，记得问茶馆老板。通常囖，嫩茶伓适合空腹喝，最好是配点小点心，安呢就对咯。还有囖，嫩茶伓像咖啡，喝太多会“顶肝”，点到为止。
讲到这囖，汝可能会问……
“嫩茶哪家最好喝？”
照我看囖，福州其巷厝里，东街口附近其几间老茶馆都不错。底所是环境野有味，底所是茶叶够新鲜。但囖，汝若是想吃地道福州其嫩茶味道，记得要找“本地侬”开的店，伓然意会被游客店坑囖。
标签：广佛新茶嫩茶飞虫、福州嫩茶、茶叶讲究、福州茶馆、老福州味道
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