诶，汝会晓伓，前几日我逿逿到红旗河沟，给我发现一件有趣的事。讲起红旗河沟，搁我们福州侬嘛，第一想起的可能囉就系那边其小吃摊头，野多又野热闹，是伓是？但问题来咯——“红旗河沟耍快餐的地方”到底叫什乇名字？汝听讲过伓？
我共汝讲，这地方叫“红旗耍快街”。名字听起来嘛，似乎没多大特别，但其实囉，这名字背后藏着不少门道，还跟我们福州人的“食文化”紧紧系着。汝讲是不是呵？
一碗快餐，吃出福州人的讲究
红旗耍快街，那是许多年轻人、上班族喜爱的地方。啥原因？便捷、种类多、价实惠囉！不过囉，汝若只是随便挑个摊头吃吃，那可就亏了。这里面可有讲究呵，汝要看得出哪个摊头真有“福州味”，哪个是“外地行货”，这需要点眼力。
诶，我都快五十岁了，讲起这些小吃摊头，真是心有戚戚焉。小时候着厝后厝，阿嬷带我去吃“锅边糊”，那味道至今记得深。现在嘛，这红旗耍快街里，真正守着老味道的摊头其实伓多了。汝若要吃到正宗的锅边糊，得去那家“阿福锅边铺”。
偷偷共汝讲，阿福锅边铺的锅边糊，汤底是用地道的福州“线面高汤”熬出来的，配料里还有“鱼面”（鱼肉做的面条），汝吃一口试试，保证晓得什乇叫地道。
红旗耍快街的“老规矩”
红旗耍快街还有一个有趣的事囉，就是这里的摊头大多守着一条老规矩：早上卖鱼丸，下午卖拌面，晚上卖甜品。汝若早上去喊鱼丸，下午去喊拌面，那摊主只会笑着跟汝讲：“汝来得伓是时辰。”
这规矩嘛，据说是从早年讨海人留下的习惯。当年讨海人早晨回来，最想吃热乎的鱼丸汤，到了下午嘛，讲究简单快吃的拌面，而晚上囉，收工后就想来点甜甜的“芋圆汤”解一天的疲劳。安呢传下来就成了规矩。
讲到这，可能囉，汝还会问：“诶，那红旗耍快街里还有没有其他特别的摊头？”照我看囉，这个嘛，汝自家得去逿逿才晓得。记着，吃的时候，别光顾着快，得慢慢品，才能吃出福州味。
标签：#红旗河沟 #耍快餐 #福州味道 #福州锅边糊 #阿福锅边铺
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