诶，汝会晓无？“夜北京新茶”野有意思！
最近我着巷厝里面荡荡，听几个后生囝讲到“夜北京新茶”呢个代志，我心想，哎哟，现在底人还晓得这古早味的东东，不容易囉！其实“夜北京新茶”这名堂，汝若伓真去探讨，还真伓晓它底意味。普通囝人一听，可能会以为是北京哪嘎茶馆的噱头，其实它根本伓关北京事，完全是咱福州自己发明的讲法，嘿嘿。
这介嘛，汝讲到“夜北京新茶”，照我看囉，着是咱福州侬的一种生活态度！啵啵（轻轻）的晚上，散步归来，找个角落，点上一壶热茶，再配几样古早味的点心，坐厝外面，听听蛙声、吹吹凉风，嗯，许种味道，才叫正正是福州嘛！
“夜北京新茶”的门道，汝会晓伓？
汝会晓伓？“夜北京新茶”其实伓是什乇新开的茶馆名，而是咱福州人一种独到的风俗习惯。它的“北京”嘛，也伓是真正去北京喝茶，而是形容晚上的茶席气氛。古早时候，福州人晚上伓爱吃太多，怕肚子撑着。就喜欢叁五好友聚一块，煮壶热茶，“点茶”加点心，摆龙门阵。喝茶时节，天南地北乱讲一通，讲到高兴处，拍桌哈哈笑，讲到伤心处，眼泪汪汪。这就是夜北京新茶的精髓囉——茶是配角，氛围才是主角！
还有囉，夜北京新茶讲究的是“平常心”，伓用讲排场。几张竹椅子，几样简单点心，可能囉就是芋泥、花生糕啥的，喝的是福州老厝里常见的茉莉花茶。重要的是，汝得会“搭茶阵”，啥意思呢？就是茶具摆好，火候控制好，泡茶有序，点心有搭配，这样才叫“夜北京新茶”！
偷偷共汝讲，夜北京新茶真正的讲究在茶的香气和水温。茶叶一定要用福州茉莉花茶，水温嘛，刚刚开过的那种“鱼眼水”，不能太烫也不能太冷，才泡得出香气来！点心方面，古早人讲究“甜咸搭配”，比如芋泥配酥饼，香甜中带点咸，才够味。
夜北京新茶与咱福州的“慢生活”
我后生囝时节，许日食完暗暝，就爱跟朋友去福州厝边巷厝荡荡，许多老厝其门口，摆着小茶几，点着煤油灯，几个老依伯依姆着喝茶，边聊古早的事。许种气氛，汝会感觉时间像停住一样，伓会急急忙忙，野有味囉！
现在，虽然许多老厝无了，福州的夜北京新茶精神还在。无论汝去叁坊七巷，抑或是鼓岭山脚，总能找到一处茶馆，安静地坐下，重温那一份福州味。
咦，汝可能想问，福州底所的夜北京新茶最正宗？
安呢嘛，照我经验，汝去鼓楼区的老茶馆问问，或者巷厝里的小摊子碰碰运气，许多老依伯依姆开的地方，才是野正宗的。记住，伓用看门面，味道才是王道囉！
标签： #夜北京新茶 #福州古早味 #慢生活 #福州茶文化 #福州夜生活
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