诶，汝会晓无？最近我行去三坊七巷，听见几个外地侬（人）在讲“咸宁 茶”，讲得野热闹，讲蒋式“咸宁 茶”是什乇福州特产，食一口就会晓啥叫“老福州味”。我站旁边听，听到尾着忍不住想笑：咸宁 茶确实是咱福州老味，但囝囝侬（年轻人）懂个啥，净是讲表面话，底所晓咸宁 茶内里其门道？
我共汝讲囉，咸宁 茶，伓是讲随随便便泡一壶茶，蒋式“喝”就叫咸宁 茶。汝要听实在，其背后可是有故事、有讲究、有规矩的。是伓是，今旦就来共汝攀讲攀讲，汝坐暗雅（安静）听着咯。
咸宁 茶，伓是“咸”就对
汝先晓咯，“咸宁 茶”伓是咸味的茶，伓是啥酱油水泡出来的。其实“咸宁”是地名——福州鼓楼区咸宁坊，蜀个地方以前是福州一个大码头，商侬来来去去，茶文化也野发达。咸宁坊那时节茶馆特别多，侬食茶，讲闲话，交易货品，连媒人都在那里说亲。
所以，咸宁 茶一开始是讲氛围。茶是其次，重点是人和人坐底所攀讲，讲古，讲代志。汝讲是伓是，安呢的地方本来就爱热闹，咸宁 茶自然会形成一种独特的风味，伓单单是茶叶的味道，还是一种人情味。
茶叶也有讲究，伓是随便买一包
茶叶嘛，汝伓会晓，咸宁 茶一般是福州乌龙茶，或者茉莉花茶。特别是茉莉花茶，咱福州人饮茶的第一选择，连北京人都晓福州茉莉花茶是顶呱呱。可是，汝要选咸宁 茶嘛，茶叶伓能太贵，也伓能太便宜。太贵囉，喝起来就伓符合咸宁坊那种亲民的气氛；太便宜囉，味道又伓好。
偷偷共汝讲，选茶叶，其实要选“中等价位的福州茉莉花茶”，而且要问店家有没有“老茶”，就是放了几年陈的。老茶泡出来的味道，更有层次，和咸宁 茶的历史味道更搭，汝晓无？
茶具也有门道，野有讲究
诶，茶具嘛，汝伓会随便用一个玻璃杯去泡吧？咸宁 茶讲究的是“盖碗茶”，汝晓福州人泡茶爱用盖碗么？蜀个三件头——杯盖、杯身、杯托，讲是讲麻烦，但泡出来的茶最对味。
许日（那天）我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。咸宁 茶嘛，就该是安呢，配着福州的老味道和闲适，汝讲是伓是囉？
伓单单是茶，是一种生活态度
讲到底，咸宁 茶伓是为喝茶，是为找回一种福州的慢生活。汝看，福州人爱逿逿，爱讲闲话，爱食间间小吃，咸宁 茶就是将这些东西糅在一起的一个缩影。汝饮一杯咸宁 茶，不只是饮茶，而是感受一种生活味道。
好了，闲话讲到这，汝可能要问囉：“咸宁 茶伓是咸味，那底所能体会到‘咸’？”。我共汝讲囉，“咸”是人情，汝和朋友一块食茶，那咸味就出来囉！
标签：咸宁 茶、福州味道、茉莉花茶、茶文化、盖碗茶
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