诶，汝会晓无，株洲天心鸡窝最近野是红得发紫囉！哩阵搞得连我家隔壁其阿嬷都晓得。啊前几日我带我囝去株洲荡荡，囝就硬要食天心鸡窝，我讲，行行行，汝阿爸我着带汝去见识见识，彼种味道着叫“正”。汝讲是伓是？
什乇叫“天心鸡窝”？
先共汝讲，天心鸡窝其实伓是什乇窝里面养鸡其意思哈。天心鸡窝是株洲当地一种老牌小吃，名字有意思，内容更是野有讲究。彼种小吃，其实是用糯米粉捏成小球，内里包着猪肉、虾仁、笋粒等等，再用高汤煮熟。哩种讲究汤底囉，那是厨师其绝活。听讲上好其鸡汤底，要用几种鸡和骨头炖上个叁四小时，才会有哩种浓郁味道。
啊讲到名字为什乇叫“鸡窝”，照我看囉，可能是因为哩种小吃其形状，圆滚滚像鸡窝里面其卵子；啊也可能是，汝吃一口就像鸡找到了窝，伓得了其舒心。汝讲是不是呵？
“鸡窝”其门道和诀窍
株洲天心鸡窝，野是好吃，但哩种东西，也要会食囉。汝晓得伓？伓是随随便便买碗食就了事，里头有些门道，汝伓晓得，可能白白浪费掉哩碗汤囉。
共汝偷偷讲囉，食天心鸡窝最重要其是，伓要急！汝要先闻，闻闻汤其香气，哩种鸡汤啊，伓是随随便便弄出来其；再用汤匙舀一口汤，轻轻喝一口，感受彼种浓郁。最后，才用筷子夹起鸡窝，轻轻咬一口，伓要整颗塞进去，汤汁会喷出来，烫囉！
啊有些人讲，哩种小吃伓值什乇，汝随便在街头买一碗也一样。我共汝讲，伓是这样囉，真正会吃其老福州，都会认准几家老店，比如天心市场附近某家摊头，听讲是传了叁代，其汤头野是正。汝去到彼间店，老板会先共汝讲一句“慢慢食”，哩句话就是株洲天心鸡窝其精髓，汝讲是不是囉？
株洲鸡窝与福州鱼丸，其实有点像
啊汝晓无，我觉得株洲天心鸡窝跟福州鱼丸有点像。伓单单是因为彼种糯米粉的外皮和内馅，最重要是，哩两样东西都讲究“汤”和“鲜”。福州鱼丸嘛，讲究内馅其新鲜度，株洲鸡窝则是讲究整碗汤其精髓。啊福州人食鱼丸，用的是一种“慢慢咬、慢慢品”的态度，株洲鸡窝也一样囉。汝讲是不是很有意思？
讲到哩，汝可能会问囉：“哇，株洲天心鸡窝听汝讲得野好吃，我去株洲底所才能买到正宗其？”
我共汝讲囉，汝着去天心市场附近其小巷子逿逿，伓是大路边其连锁店，真正好吃其鸡窝都藏在哩种地方囉。汝一闻到浓浓鸡汤其味道，必定是底所啦。
汝讲完，我也着去泡茶了呵。下次再共汝攀讲！
标签：株洲天心鸡窝、福州小吃、天心市场、老福州、福州鱼丸
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