诶，汝会晓无，六安卫校后面那条小巷子，真是一个“藏龙卧虎”的所在囉！伓管你是想食什乇好料，还是探寻福州的老味道，安呢去一趟就对咯。不过囉，汝若无晓“门道”，随便一荡，可能啥也无摸着。照我看呵，这条巷子就像福州人讲的，东西虽小，但好坏全在你会伓会“品”！
巷子虽小，味道大囉
我固细辰候就常听我公讲，六安卫校后面那地方，以前啊，是住满了讨海人和摆摊的。那时节，啥都无高大上，其实就一条小巷厝，窄到两侬并肩走都要侧身。伓过，正正是这介嘛，才有蜀个“地道味”。到现时，虽然巷子还是小小一条，但里头东西却越发“有料”了！像什乇锅边糊、拌面、鱼丸汤，还有几间老字号的小食店，都是从我后生囝时节就有的，汝讲是伓是够老味？
许日我刚好带囝去巷里荡荡，走到巷尾，看见一间小食店，平平无奇其门面囉，里面坐着几位老依伯着喝茶。那种锅边糊的香味飘出来，实在野“勾魂”囉！我就带囝进去，点了一碗，那味道真是无变，正正是老福州的靓味！
偷偷共汝讲，那家锅边店的“灵魂”啊，是他们自家熬的汤头，虾皮、扁鱼、猪骨头熬出来其，真正是“会晓煮”囉！还有囉，锅边糊加点他们的福州辣酱，那叫一个绝！
巷子里的规矩，晓得才有味
讲真的呵，去六安卫校后面的小巷子，汝若无晓得规矩，可能就吃到普通东西。第一条囉，汝得晓得哪家店是“老字号”，哪家是“后生囝”开的。一般其情况呵，门面越低调的，越可能是有故事的老店；而门口吵吵闹闹的，往往是为了吸引外地游客的。汝讲是伓是？
第二条囉，巷子里有些店，汝得早早去，不然好料就卖完了！像有一家卖拌面的，那酱汁啊，是用老福州的花生酱拌出来的，野香！不过囉，早上过了十点，基本上就无材料了，汝得摸清楚时间才有得吃。
再共汝讲一个小诀窍：巷子里有些店的“隐藏菜单”，是专门留给熟客的。比如有一家捞化店，他家的猪油渣是可以单独点的，但你要开口问，店家才会做给你。
巷子里的人情味，才是“老福州”
汝若细心看囉，会发现巷子里的侬，伓管是开店的，还是来食东西的，大部分都是老福州。许些老依伯、阿婆，讲起话来带着浓浓的福州腔，特有亲切感。特别是有些老店的老板，见汝是熟客，还会主动问汝“汝昨晚好伓？”、“几日无见呵，忙什乇？”。
我上回去那巷子，有个开鱼丸店的老板娘，还认得我小时候的模样，讲“汝着长大了呵，小时候常来买鱼丸伓是？”听了真是野感动囉！所以囉，巷子里不仅是吃东西，那种“人情味”，才是福州味道的灵魂。
讲到这里，汝可能会问囉，“六安卫校后面的小巷子还有什乇好玩的？”我共汝讲，巷子深处还有几家专卖福州传统糕点的小店，像麻糍、光饼都很地道，下回汝可以去探探看！
标签：六安卫校后面的小巷子、福州老味道、锅边糊、福州人情味、隐藏菜单
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