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来源：地震自救知识，作者： ，：

诶，汝会晓无，最近我行到乌山路那带，拐进一条巷仔，刚好撞见吉安品茶工作室。哎呀，着实野有意思！底所伓是“吉安”，这地名还伓是随便取其咯，人家那“安”字，坐下来一壶茶，讲闲话，安静自在就对咯！

吉安品茶，名字有讲究

汝讲，许“吉安”嘛，听伓听着有点老福州味？不过，伓同底所其茶馆，吉安它伓是卖“气派”，也伓是搞啥高档噱头。它嘛是实际，讲究个“茶味”！我共汝说囉，吉安里面其茶叶，唔随便乱掺的，都是店家自家选的好货，像乌龙、铁观音，连我固细辰候阿公都讲过，这些是福州侬最对味其茶种！

讲到这介嘛，有些侬会以为，品茶工作室是不是要搞得很高大上，会伓会喝伓起？伓是呵！许地方，讲究的是“无高调，有内涵”。茶汤喝下去，不是只讲花俏味，而是要品出福州人对茶的那份老实味。汝讲是伓是？

坐厝里，喝一壶茶，一天都安静

许日，我带我囝去荡荡，特地去吉安喝茶。哎呀，伓然意会，许地方还真伓错。着进去，环境嘛简单，几张木桌椅，墙上挂些老福州照片，空气里带点茶香，伓是那种浓腻腻的，是清清爽爽的味道，像福州早晨的空气那样。

汝晓无，吉安最特别的地方，是它着陪汝讲古。不管汝是后生囝，还是老依伯，主人家都会共汝讲一两句茶的“古事”。我还记得，许日店里老板共我讲，福州的茶文化，其实最早是讨海侬带回来的。因为讨海侬长时间在外，喝茶是他们最好的解乏方式。后来慢慢发展，才有福州人“食茶”的习惯。听着听着，茶汤喝下去，那种温暖，就像家一样。

汝晓伓晓，喝茶伓是只靠嘴巴，是要用心去体会。吉安的茶，最好的喝法是“慢”。伓要急，喝一口，停一停，感受茶汤在嘴里回甘，然后再喝第二口。这样，才喝得出茶的层次感，才会晓得茶的“厚道”味。

福州人讲茶，讲的是讲究

讲到福州人喝茶嘛，我共汝讲，最讲究的就是“水”和“火”。吉安的水，是从福州山里来的好水，伓是那种自来水的味道。火嘛，人家用的是传统炭火烧水，伓像电热水壶，许种水烧出来，茶味都伓同。

还有喂，汝晓伓晓，茶壶也是有讲究的。吉安的茶壶，都是用紫砂壶，温茶最好的。我着试过一次，用普通玻璃杯泡茶，喝起来完全伓是那回事。紫砂壶嘛，茶味更浓厚，最后一口喝下去，嘴里还有股淡淡的香。

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汝可能会问囉，“吉安品茶工作室，是伓是每次去味道都一样？”哎呀，我共汝讲，茶是讲缘份的，伓同其日气、伓同其心情，喝出来都是伓一样的味道。不过，安呢才有趣囉，汝讲是伓是？

标签：吉安品茶工作室、福州茶文化、品茶讲究、老福州味、喝茶体验

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