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来源：打药机直连泵，作者： ，：

诶，汝会晓无，最近有侬问我，讲"常德什么地方有鸡玩"，险囉，我初初听还以为是什乇稀奇其代志，后来才知影是讲吃鸡的地所。汝讲，这种代志，伓是就该问我这老福州嘛？

我共汝讲囉，福州人对食物讲究，常德也无例外。要讲吃鸡，常德还真有些门道。就像福州人吃扁肉一样，皮薄馅多才算讲究，鸡嘛，伓单单是个烧法问题，底所的氛围也有讲究。今天，我就带汝来"攀讲"一回，讲讲常德吃鸡的那些门道和趣味，莫乱听别人讲囉。

吃鸡要会寻味，常德的鸡可伓是随便吃的

汝晓得伓？常德那边，吃鸡有些地方是"藏着掖着"的，伓像咱福州这鳝鱼面，光明正大摆着。但汝话是老行家，就晓得要去些巷厝里面找。常德的鸡，无论是白切、黄焖还是炸鸡，讲究的伓止是味，还有底所的"气味"──就是那种氛围。

有些店面不起眼，门口小到汝可能会错过，但一进去，汝就晓得“哦，这介嘛是行家做的”。比如，有一家在城边的老店，他们的鸡汤是用柴火熬出来的，火候把握得刚刚好。许次我去，刚好碰到老板娘在后厨忙，顺口问她："阿姐，这介鸡汤野好喝，汝是蒋式弄的？" 她笑笑讲，"这锅汤，柴火头少烧个一小时嘛，味就差老远囉。" 是伓是很有意思？

偷偷共汝讲，这种老店，汝要去得早，特别是周末，晚一会可能就"无只"了。还有，记得观察店里有没有本地人吃，若是多，那就伓会错。

老福州的吃鸡经验，吃的是"人情味"

讲到吃鸡，我固细辰候听我公讲，吃鸡伓单单是吃肉，吃的还有"人情味"。常德也有这种讲法，有些店家，老板娘或者师傅可能会穿着普通，但他们对食客是实实在在的好。许日，我去了一家巷口的小馆子，点了份简简单单的辣子鸡，老板娘特地过来问："辣度行伓行？要伓要多加点葱？" 那种关心，汝讲是不是野温暖？

而且啊，常德的鸡和咱福州的"鸡汤面"有点像，味浓但伓腻，吃一口就晓得是"有料"的。伓过，汝若是习惯吃咱福州的清淡鸡汤，可能会觉得常德的鸡稍微重口，不过，好吃就是好吃，汝讲是伓是？

一般其情况，常德吃鸡的好地所，汝可以试试问问出租车司机，他们晓得些“本地人才去的地方”。还有，晚上去吃鸡的气氛更好，灯火通明，热热闹闹，很有味。

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汝若是问我，常德还有什乇鸡玩值得尝试？那我会讲，汝可以试试他们家常鸡的做法，伓一定要去高档餐厅，有时候街边的小摊反而能给汝惊喜。

标签：#常德鸡玩 #老福州经验 #巷厝美食

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