汝会晓无，淮安火车站那巷子，伓是时辰啥都有侬？
诶，我共汝讲囉，福州人讲起淮安火车站旁边那巷厝，啥侬都晓囉，讲是小吃野多、巷厝野窄、侬野杂。汝讲是伓是？许个地方哪怕伓搭火车，伓是来荡荡个巷厝，都会觉得有味。可是汝知影伓，真正要讨个清静、讨个野舒服的味道，汝得会挑时辰去，安呢才有味囉。
啥时候人少？我共汝讲“门道”咯！
早晨其光景，才是巷厝野静其时候
淮安火车站旁边的巷厝，伓搭火车的人多囉，伓是侬都是下午到晚上的时候来囉，吃锅边、吃鱼丸、吃肉燕。可是汝要讨个野静、野舒服的巷厝味，我教汝个诀窍：早晨的时候去！
诶，我偷偷共汝讲，早晨7点到8点之间，是巷子里面最静其时候。火车站伓是刚刚开门，搭火车其侬还没到，锅边摊也刚刚摆起，味道正正是刚刚熬出来的囉，汝去吃，比晚上其味更野正。
雨天其巷厝，才有老福州味
还有一个时候汝要记住囉，雨天！福州其雨伓是下起来伓停，其巷厝伓是野潮湿，可是许种湿湿其味道，才是福州老厝其感觉囉。上回我去淮安巷厝里面荡荡，许日下着小雨，巷子里面侬伓多，只有几个年纪大其依伯着下棋。我走到巷尾，看见锅边摊冒着热气，雨水打在地上，伓然意会，许种味道实在野有味……汝讲是伓是囉？
巷厝其门道，汝要会“看”
淮安火车站旁边其巷厝，汝伓是讲吃嘛，讲看嘛，讲体验嘛，汝就得会“挑”囉。汝伓是随便乱逿，汝得知道汝要讨什乇其味道。比如汝要吃锅边，汝得看哪家锅边店其锅是老旧其，许种锅煮出来其锅边才有老福州其味。汝要讨清静，就得避开巷厝最热闹的几个路口，绕到巷子底所去囉，才是伓会被人挤着囉。
汝可能会问：巷子底所有啥值得去？
照我看囉，巷子底所有许些老店，伓是招牌伓大，可是味道正正是福州其根味，比如有间伓起眼其鱼丸店，汝去吃，抵得上一碗地道的福州鱼丸囉。
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