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诶，汝会晓无？前阵条福州人厝里厝外都在讲其什乇「茶馆儿51品茶验茶报告」，听着倒是有点神奇囉！我上回到叁坊七巷荡荡时，听几位老依伯共讲，蜀个报告啊，伓是随便喝口茶就写出来其，是有许多门道其，是伓是？安呢我就想着，今日共汝攀讲一下，看汝会晓底所野有意思。

茶馆儿51品茶验茶报告，野有讲究

汝知影伓？福州人喝茶，那是有文化其。无讲别的，光是茶叶，福州人讲究得像福州鱼丸里面其馅，要扎实，要有味。蜀个「茶馆儿51品茶验茶报告」嘛，专门就是共侬分析茶叶其好坏。诶，着咯，汝听我讲囉！

什乇是「验茶报告」？

讲简单点嘛，「验茶报告」就是把茶叶拿过来喝一口，闻一闻，看一看，然后记录下来其感受。伓是随便喝囉，是有规矩其。茶叶其颜色、香气、口感，甚至蜀种回甘的味儿，都要仔细品。汝讲是伓是？福州人喝茶，讲究得像挑蜀件好厝一样，伓能够随便囉！

偷偷共汝讲：蜀个验茶，茶叶伓但要泡得刚刚好，其水温也要控制住。福州老侬讲，「水温无对，茶叶就像鱼丸煮伓熟，吃着伓舒坦」。一般其是90度左右最好，伓能够太烫囉。

「51品茶」其讲究

汝听着，「51品茶」嘛，汝会晓安呢个「51」是什乇意思伓？着咯，这是讲要从五个关键点来品茶：色、香、味、形、韵。汝看着囉，茶叶其颜色嘛，像福州其鱼丸汤，无油腻，清清爽爽。香气嘛，要像福州其佛跳墙，浓郁但伓刺鼻。味道嘛，喝下一口后，嘴里有蜀种「回味无穷」其感觉。形状嘛，茶叶要舒展得像蜀条叁坊七巷其老街巷子，弯弯曲曲但又有规矩。至于韵嘛，蜀个就野讲究囉，汝喝完后，嘴里其余味在口腔荡来荡去，像福州其乐器南音，悠长而深刻。

汝讲是不是？安呢喝茶才有趣！伓然意会随便泡泡喝一口，蜀个就没意思囉。

茶馆验茶，藏着许多故事

许日（那天）我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。着咯，蜀个店里也摆着蜀些茶叶，我就去讨海了一下。店老板讲，蜀个「验茶报告」嘛，许多时候是老茶师傅根据自己其经验去写，伓是随便谁都写得出来其。像福州其老厝，只有住过其侬才讲得出里面其野有味。汝讲是伓是？

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汝可能会问：蜀报告会伓会骗人？

照我看囉，一般其不会囉，毕竟是有规矩其。但嘛，汝要自己喝得出味儿，伓能全靠报告囉。饮茶嘛，讲究的是个人其感觉，报告最多是参考囉。

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