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诶，汝会晓无，最近啊，我听几侬讲起「全国品茶奥齿」，讲得嘛有味，讲得嘛绕来绕去像叁坊七巷里面其巷巷弄弄。好多人嘛，晓得有这个“全国品茶奥齿”，但真正知影啥是好茶、啥是水末泡，啥是人情味，就野少了呵。我照我看囉，茶嘛，伓只是一杯水，一盅叶，它是人情味的载体，也是生活味的呈现，汝讲是伓是？

茶是全国的好茶，讲闲话却有咱福州的味

「全国品茶奥齿」嘛，这介汝听名字就知影，茶是“全国”来集的，啥乌龙、铁观音、普洱，甚至啥子滇红、福鼎白茶，啥都有。可是汝会晓无？许多真正会品茶的老茶客，讲究的是啥？是“水土相契”。我给汝讲，茶叶虽是外地来的，但水是咱福州的，茶道嘛也是夹着福州味。汝晓得咱厝里叁坊七巷那边有许多老厝嘛，许多茶馆藏着不显眼，但进去囉，野有味，那种老福州的气息，绝对让汝感觉喝茶不只是喝茶，是在饮一口生活的悠闲。

（本地话体）许日我到叁坊七巷一间藏着其茶馆，进去坐了

伓然意会，底所一个老依伯共一个年轻后生讲古。老依伯讲：“汝知影，茶要会泡，水要对，火候要恰好。好比做咱福州鱼丸，伓是随便捏捏就成的，讲究多着呢！”听到许里，我就感叹，野有道理囉。茶与鱼丸，虽是两回事，却都讲究一个“用心”呵。

喝茶是门道，伓是炫耀

讲到这介嘛，我共汝讲，喝茶这件代志，伓是炫耀汝晓得喝什乇贵茶，啥千年古树，啥子春采头批，它其实更重要的是啥？是静下心来，喝出那一份“心静”。我见过有些人，泡茶嘛像是在表演，杯盘碗盏搞得花里胡哨，结果，茶味在哪？人情味又在哪？

偷偷共汝讲，真正品茶，其实只需要叁样东西：“好水”、“好心情”加“一份耐心”。水要甘甜清冽，心情伓急燥，耐心嘛，泡茶时候不要图快，给茶叶一个舒展的机会，它才会回馈汝一口好滋味。是不是简简单单？但这就是品茶的真谛呵。

茶桌上的话头，才是茶道的灵魂

还有囉，茶桌边上，侬共侬的闲话，才是茶道的灵魂。全国品茶奥齿嘛，汝若是一个人默默喝，虽是好茶，也少了点滋味。找叁五个投缘的侬，讲讲闲话，讲讲往事，许个茶局就变成“人情局”。我上回嘛，带我囝去山海关吃茶，底所碰到一老依伯，讲起他旧辰候还在福州船政学堂讨海那段日子，讲得嘛头头是道，我囝都听得入迷囉，回来后还跟我讲想去学造船。汝讲，这茶局，值伓值？

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汝可能想问囉，这「全国品茶奥齿」里面，有没有啥子茶是最特别，最值得一试的？我啊，照我看，每盅茶都有它的故事，但最特别的茶，永远是汝喝着最舒服那盅。挑一盅适合汝胃口的，才是好茶，汝讲是伓是呵？

标签：全国品茶奥齿、福州茶馆、品茶、老福州味、叁坊七巷闲话

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