江门麻园鸡窝在哪个位置，鸡窝底下野有风味！

诶，汝会晓无，讲到江门麻园鸡窝，好多侬都会问“底所啊，底所啊”，感觉像寻宝一样。照我看囉，许地方是有点“老福州其味”，但也野有点讲究，不是随随便便就会找到。汝若是伓晓路，着咯，我共汝攀讲一回。

麻园鸡窝：江门里的“暗暝味”

这介嘛，麻园鸡窝其实是一家老店，藏在江门巷厝里面囉。汝晓江门伓？江门其巷子像叁坊七巷一样，绕来绕去，野有味。麻园鸡窝伓是啥大门面，其实就一个小小其摊头，锅边烧得热腾腾，其味道嘛，着咯，野有点暗暝其香囉。

上回我带我囝去荡荡，许日我食完暗暝，走到江门巷尾。那巷尾有几家店，伓然意会闻到蜀种鸡窝其香味，实在让人停不下来。底所坐几位老依伯囉，共我讲：“汝若要食，着小心鸡窝其酱料，伓然意会吃伓出味道。”这介嘛，我就晓，这地方有点门道。

麻园鸡窝，其实就是鸡肉汤配上福州其锅边囉，福州人嘛食锅边最讲究其是汤头和料头。汝若会晓囉，麻园鸡窝其汤头是用老母鸡慢炖，煮到透味，野鲜甜。锅边着嘛，现做现煮，伓会像别处其锅边软塌塌，其味道真是“抵得上一碗地道福州鱼丸”。

但汝晓伓，麻园鸡窝其精髓在酱料囉。酱料里加了福州其特色配料，像红糟、辣椒油、蒜泥，这介嘛，许味道才会出来汝讲是伓是？

诶，共汝讲个诀窍囉！汝若去麻园鸡窝，着记得酱料要轻轻淋在锅边上，伓要直接倒囉。这样锅边会吸味，吃起才会“蜀种暗暝味”囉。汝若直接倒嘛，汤头就会被酱料抢味道了，是伓是囉？

讲到位置嘛，麻园鸡窝在江门巷厝里面，有点藏囉。汝若走到江门嘛，着到巷口问问老依伯，侬会指汝囉。一般其情况，汝走到巷尾，许小摊头，着有锅边其香味飘出来，汝就晓是底所囉。

汝可能会问：麻园鸡窝其时间伓是随意去都开囉？共汝讲，是伓是呵，这店一般开暗暝囉，白天嘛不一定开。汝若想吃嘛，着等到晚上六点以后囉，许刻味道才是正正好囉。

标签：江门麻园鸡窝、锅边、福州小巷、暗暝味、福州老味道

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