诶，汝会晓无，前几日我去九江荡荡，听一堆人讲起“鸡窝”这代志，讲得头头是道。我心里想着，“哎呀，汝们讲其鸡窝是伓是真懂啊？”九江其鸡窝，不是普通的鸡窝囉，底下可是有故事、有门道，伓是随便吃吃就晓的。今天，我共汝讲，九江最出名的叁个鸡窝是底所，还有它们背后其秘密，包汝听完惊讶。
一、第一鸡窝：街尾老陈鸡窝
这介嘛，九江人如果讲到鸡窝，第一个想到的就是街尾老陈鸡窝囉。老陈其鸡窝，算是九江那边的“隐世高人”。它其门面，平平无奇，汝看着以为是普通其鸡窝档，实在囉，许只鸡窝可是有几十年历史。许日我去时节，看到几个老依伯在店里，一手拿鸡窝，一手讲闲话，野有味。
共汝讲个诀窍：老陈鸡窝最好吃其是它的“柴火味”。他们家是用传统柴火慢慢炖的，鸡窝的皮脆肉嫩，汤头香浓。记得囉，要趁热吃，汝会晓什么叫“入口即化”。
二、第二鸡窝：桥头阿凤鸡窝
桥头阿凤鸡窝啊，是我小时候吃到大的。那时节，我阿公讲，阿凤这介侬是个“讨海女”，手艺好得很。阿凤鸡窝跟老陈的不同，它是“药膳鸡窝”，讲究补身子。汝看，那汤头是清的，但喝一口下去，整个人暖起来，像冬天盖被咯。
偷偷共汝讲：阿凤鸡窝，有个特别地方是它的“加料”。她会在鸡窝里头加红枣、枸杞，还有一点福州特产的“佛手瓜”，这瓜是补气血的，伓是每家都有囉。
叁、第叁鸡窝：巷口阿炳鸡窝
讲到阿炳鸡窝，汝会晓，这家是最接地气的。阿炳是个老摩的司机，后来不做摩的了，开起鸡窝档。他的鸡窝是“平民价”，口味却伓平凡。最特别的是，他鸡窝里加了福州鱼露，味道鲜得汝嘴巴都合伓拢。许日我带朋友去吃，他讲，这介鸡窝可以抵得上一碗顶级福州拌面，汝讲是伓是？
共汝个经验：阿炳鸡窝最适合晚上吃。许时夜深人静，他的鸡窝档点个小灯，一碗热腾腾的鸡窝下肚，整个人都安稳了。
讲到这囉，汝可能会问我，“汝讲三个鸡窝，哪一个最好吃？” 照我看囉，这三家各有特色，看汝喜欢粗犷的、药膳的，还是鲜美的。要我选嘛，我是每家都去，换着吃，安呢就对咯。
标签：九江鸡窝、福州美食、老福州味道
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