诶呀，会晓无，最近听到几个外地来的侬，问我“连云港哪个洗荤的最好”，我着实笑了一下。汝讲是伓是？底所洗荤还分个“最好”？嘿，着实有讲究囉！伓信汝听我共汝攀讲一下，免得汝去洗到个“假荤”，岂伓是白白浪费了？
洗荤哪有简单？讲究大着呢！
咱福州囝对“洗荤”这两字，是很有感情的。小时候汝会晓无？那时节家里穷，平时哪有机会吃上好东西。只有逢年过节，或者家里来大客，才敢买点肉回来“洗洗荤”。所以“洗荤”这事，不是单单吃个荤腥，是有仪式感的囉！
不过讲到连云港这地的“洗荤”，嘿，它就不一样了。汝要是晓得连云港的渔港生活，就会知影，这里“洗荤”是讲新鲜海产的。海鲜嘛，最要紧是鲜，讲究的是“现打现吃”，不然许个味道就走掉了。
偷偷共汝讲，连云港这地，最好的洗荤地方，是那些渔民自家开的“小灶”。伓要专门去那些大排档，大店面，反倒是蜀种巷尾的小馆子，可能囉，汝才能吃到“头水货”，也就是刚打上来的海鲜。要是问侬，记得问一句“今晡日有什乇刚上来的？”——这是挑“洗荤”的关键。
汝会晓无，连云港“洗荤”的门道？
汝看囉，连云港的“洗荤”有几种讲究，其实都是和海产挂钩的。第一种是“鲜吃鲜涮”，这讲的是水产物拿来马上煮。汝知影，福州囝吃东西爱配“沙茶酱”，但连云港这边嘛，汝不可以加太多调料，讲究一个“原汁原味”。
第二种是“腌制洗荤”。嗨，这讲的是他们的“咸水鱼”，或者“腌海鲜”。许种东西，底所像咱福州的“虾油拌饭”，齁咸齁香，野下饭！不过嘛，我个人还是偏好吃现煮的，毕竟囉，腌制的东西，可能囉，吃多了齁腻。
说个小故事给汝听
（本地话体）有许日，我带我囝去连云港出差，完工后嘛，想去巷厝彼种小店吃膳。汝晓囖，巷口有间锅边店，倒是伓错。我们坐下后，问老板有什乇推荐，彼个老板讲：“今日有刚上岸的花蛤和皮皮虾，汝要尝伓？”唉呀，我听完马上点下囖！许顿饭，实在野对味，吃到连汤都伓剩！
（转回普通话）后来我才晓得，这家店的花蛤和皮皮虾，都是他们家自家的渔船打上来的，真真是“头水货”。所以囉，要吃“洗荤”，一定要认准底所有渔民背景的小馆子。
连云港“洗荤”，伓只是吃饱，是讲情味！
汝讲是伓是，吃东西嘛，伓只是填肚子，还要吃个情味。连云港的“洗荤”，最重要的就是“鲜”和“实在”。汝若是遇到底所老板伓愿意多讲，或者感觉料头好像冻过几次的，嘿嘿，许般就伓要吃囖！
共汝讲个诀窍：汝去吃“洗荤”，先看底所有无“透明厨房”，还可以闻一下附近有没有“腥臭味”。若是干净、没有异味，基本上可以放心尝试。
后手问题与答案
问题：“那要是我不晓得底所能伓能吃，怎么办？”
答案：嘿，最简单就是问！连云港的渔民都很实在，汝若是问“有无刚打上来的货”，他们一般不会骗汝。再不然囉，汝就去码头附近的小馆子，许种地方“洗荤”最靠谱！
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