诶，汝会晓无，最近好多人问我讲呼市叁里营街的小鸡，蒋式玩才对？讲真的囉，汝要是第一次去，可能会感到“绕来绕去像叁坊七巷里面的巷巷弄弄”，伓是很容易摸着门道的。今天嘛，我就共汝讲，安呢玩小鸡才有味，注意啥才伓会“掉坑”！
讲小鸡先讲“街”，路头要对才有趣
我后生囝时节，去呼市叁里营街玩，那条街囉，啥都有，伓讲骗汝。伓过呐，那时候无像现在这介花俏，有路牌有导航。现在人去嘛，骋笔厂打开，一找就到。这条街囉，主打的就是“小鸡”，但汝第一步要做的，是认准蜀些有味的巷巷弄弄，伓然意会走到些“山寨店”，汝讲是不是呵？
这介嘛，街头一走进去，汝会闻到一股香气。对，蒋种鸡汤其香味囉，扑鼻而来。伓过，汝要注意，香气重的地方，不一定就是正宗囉。正宗的店，反而无这介浓的味。为什乇囉？因为蜀些老店，是用老母鸡慢慢炖出来的，伓会加什乇乱七八糟的调料。
偷偷共汝讲，去呼市叁里营街玩小鸡，最好选蜀些看起来门面伓起眼，但门口坐满本地老依伯的店。为什乇？因为本地老依伯专挑正宗的地方食，伓是汝讲啥美其网红店囉，反而要避开！看得门口“伓起眼但有味”，安呢就对咯。
吃小鸡有讲究，伓只管“囥口”
许日我带我囝去食小鸡，他一头就冲到店里，点了个套餐。我讲他：“汝野是会晓，小鸡哪是随便点来食的东西？”
小鸡囉，汝要看天气来吃。冷天嘛，选“麻辣小鸡”，配上一碗热腾腾的汤，整个人都暖起来；热天嘛，选“清炖小鸡”，口感清爽，伓会油腻。还有囉，吃的时候，汝要晓，有些调料是本地特制的，比如蒋个“鸡油蒜末”，加一点儿，野提味！
另外囉，小鸡的骨头嘛，伓是随便啃的。汝晓伓晓，叁里营街有家老店，他们的鸡骨头是用来炖第二道汤的。这汤叫“二次汤”，喝起来有种特别的“回甘”，汝食过一次，野忘伓了。
再共汝爆个料，食小鸡最好带个湿纸巾，伓然啃完骨头，满手油，摸什乇都油腻腻，那可就伓见美了。
小鸡之外，巷尾的杂货店也有野味
讲到这条街嘛，伓是光光小鸡有趣。上回我食完小鸡，去巷底闲荡，竟然发现一间老杂货店。店里在卖什乇囉？全是些小时候的零嘴，什乇花生糖、酸梅粉，还有那种“跳跳糖”。我囝看了，简直是“发现新大陆”。我嘛，看着蜀些，小学放学后去小卖部的日子就浮现脑海咯。汝讲，这是不是种情怀？
讲了这介多，汝可能会问：那，到底哪家小鸡最有味呢？
照我看囉，无要贪多，选一家有老依伯坐镇的店，随便点一碗试试，肯定错伓了！但记得，吃完后巷子里荡荡，可能还有别的惊喜等汝囉。
标签：呼市叁里营街、小鸡玩法、福州美食、小巷探秘、老福州味道
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