讲闲话：汝会晓无，仪征品茶毋是简单的"泡茶"？
诶，我共汝讲囉，最近我去仪征路走转逿逿，发现有几间新开的茶馆，装修是野现代，门口还挂“仪征品茶”的牌子。看起来气派兮兮，进去一看，倒是有点失望囉。怎讲？人是有心，可味道伓对，茶叶摆得野多，却无几种真正是仪征品茶其味！
讲起仪征品茶，汝可能会以为是坐下来泡杯茶喝喝，像平常去叁坊七巷那边的茶馆一样。诶，无安呢简单囉！仪征品茶，是老福州讲究生活的一种方式，也是一门学问。汝会晓，仪征路这地界，旧时节可是福州有名的茶叶集散地。许日（那时），茶商、茶庄多得像中亭街的摊摊，茶好坏得靠嘴巴、靠眼力评出来，是伓是呵？所以讲，仪征品茶，底蕴是野深的。
正文：仪征品茶的门道，说不完的老福州故事
第一讲：仪征品茶，不是乱泡乱喝
照我看囉，仪征品茶的精髓在于"品"。汝看，福州人喝茶讲究，茶叶、水、器具，乃至泡茶的时间、环境，样样都有讲法。仪征品茶有两大特点，汝听好囉：
第一，茶叶必是福州本地的好茶，最讲究是福州茉莉花茶，茶香要“透”，花香要“清”，泡出来伓能涩口。第二，泡茶的水也有一套规矩！以前老福州人讲“好水配好茶”，仪征品茶有些老行家会专门用乌山的泉水泡茶，味道才对头。
我固细辰候听我公讲，仪征茶庄的老掌柜泡茶时，水要烧到“螃蟹眼”（小气泡刚冒出来），伓能过头，过了茶就“老”了，香味出伓来。还有，泡茶的壶、杯最好是陶瓷的，保温又伓会抢茶味。汝讲，是不是门道多？
第二讲：品茶，也是在品福州人的生活味
仪征品茶，其实不单单是泡茶、喝茶，讲的是一种生活态度。汝看，福州人喜欢“慢生活”，喝茶就是一种慢下来的方式。以前仪征路上的茶庄，汝进去了，不是马上就泡茶喝，而是先讲闲话，聊聊家常，或是跟老行家讨教茶叶的来历和讲究。
上次我带我囝去仪征路那边看老茶馆，刚好碰到一位上了年纪的茶师傅。他讲，仪征品茶讲究四个字：“水深茶轻”。意思是，茶叶伓能放多，水要够，这样泡出来的茶才清香淡雅，喝着才有回甘。汝看，福州人喝茶，注重的是“回味”，伓是“浓烈”，跟咱福州鱼丸一样，吃的是那股“鲜”。
偷偷共汝讲：如何找到正宗的仪征品茶
要找正宗的仪征品茶，我共汝讲囉，底所那种装修豪华但人很少的地方，可能味道伓对头。倒是那些门面朴素的老茶馆，往往藏着真正的好茶。特别是那种茶馆里常有老依伯围着下棋、讲古的，进去准没错。还有囉，汝可以问问店里的茶师傅，听听他讲茶叶的故事，能讲得头头是道的，多半是行家。
结尾：茶讲到这，汝有什乇想问的无？
讲到这，可能汝会问囉，茶馆那么多，仪征品茶到底哪间最好？安呢讲囉，茶叶这种东西，还是要靠口感。汝可以多试几间，找一找最对汝胃口的那一味。我共汝保证，找到一间真正的好茶馆，坐下来喝一壶，汝会感觉时间都慢了下来，伓骗汝。
标签：#仪征品茶 #福州茶文化 #老福州生活 #品茶的讲究 #喝茶的门道
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