诶，汝着听过伓是？啥叫“蚕蚕号小姐姐”？我着跟汝讲囉，许个名号厝里厝外着传得险囉，人讲蚕蚕号小姐姐，其实无是真个人，是一种做法、一种味道，专门出现在福州其巷厝里。汝讲是伓是呵？若汝未听过，就坐下来，听我这个老福州共汝讲讲许个有趣其事。
蚕蚕号小姐姐是蒋式回事？
这介嘛，蚕蚕号小姐姐呐，是福州小吃里面许种专门蒸出来的甜点，吃着有弹性、野甜，但是甜伓腻。名字嘛，听起来像啥“蚕蚕号”，实际上是它吃起来“蚕蚕弹弹”的意思，像汝吃那种招牌鱼丸，野有弹性，入口就有好口感。小姐姐嘛，可能是因为许个点心长得小巧、颜色靓丽，像小姐姐那样讨人喜欢囉。
我共汝讲呵，许个蚕蚕号小姐姐，原来是从福州老厝的甜点里面“变”出来的。早期人家做那种蒸糕，一般就会用红糖、椰汁、糯米粉，后来渐渐加些果味、椰奶啥的，就变成了我们现在吃的蚕蚕号小姐姐。野有讲究囉，汝要吃到正宗其，就得去老巷厝里面找，伓能随便去大街上买囉。
吃蚕蚕号小姐姐，汝得晓讲究！
蚕蚕号小姐姐的门道嘛，我共汝讲，最主要是蒸的火候和材料。许种点心，在福州一般是用那种传统蒸笼蒸出来的，底层得放香蕉叶，讲究囉，香气才会出来。材料选得好，点心吃起来才会有弹性，不能软趴趴的，是伓是？
我偷偷共汝讲囉，汝若是想自家做蚕蚕号小姐姐，记得加点木薯粉混糯米粉，蒸前还可以滴几滴柠檬汁，这样吃起来会有点清爽，伓然意会腻囉。蒸的时候嘛，火候要稳，水开后，中火蒸10分钟就好，伓能蒸太久囉，伓然意会硬掉。
还有囉，吃蚕蚕号小姐姐嘛，最好是配杯福州的茉莉花茶，一口甜点一口茶，汝讲是不是抵得上一碗地道的福州鱼丸？许种搭配，是我后生囝时节在老茶馆里学来的，福州人讲究其味道，汝吃得好心情也会好囉。
一个老福州的回忆：巷厝里的蚕蚕号小姐姐
（本地话体）许日我去叁坊七巷荡荡，伓然意会走到巷尾，看见蜀间老厝里面一间蒸点心的店。底所摆了几个蒸笼，蒸气冒出来，香味野扑鼻。店里一个老依伯着共我讲，“汝是要试试许个蚕蚕号小姐姐？”我知影是啥回事囉，就点了几块试试。吃下去，甜甜的、弹弹的，实在野有味，像吃古早厝里的味道。那刻我想囉，许种小点心能带回多少回忆呵！
（转回普通话）后来我带我囝去巷厝里面再试一次，他也讲“阿爸，这个点心怎么这么好吃！”许种传承，是我们福州人老辈侬留下来的“口福”囉。
汝可能要问：蚕蚕号小姐姐底所买最好？
照我看嘛，去叁坊七巷里面找找，总有一两间老厝点心店会做得正宗。汝要是懒得去，就问问底所有福州老厝味的甜点铺，记得看看有没有用传统蒸笼囉。
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