诶，我共汝讲囉，汝会晓无，最近我荡荡时节，发现许多侬都对「九江柴桑鸡」有兴趣，但问到底所能吃到正宗其，又讲伓出个所以然。汝讲是伓是？安呢，我今旦就专门来攀讲下，九江柴桑鸡到底是什乇味道，蒋式吃最对味，还有它都去哪了。
九江柴桑鸡的讲究，汝知影伓是？
这介嘛，九江柴桑鸡最早是从江西九江流传过来的，后来在咱福州一带流行开囉。它其鸡和别种鸡伓一样，肉质野嫩，香气野足，煮法也是有讲究其。咱福州侬讲吃鸡，不是单单吃肉，是要连骨带皮，整只鸡都有味道，这才叫「吃鸡」。汝讲是伓是？
我偷偷共汝讲，九江柴桑鸡最对味其吃法，照老福州讲囉，是煮一锅清汤，鸡肉切块放汤里头炖，伓加乱七八糟其调料。汤底只放点姜片、盐，煮到汤色清亮，鸡肉嫩滑。吃时节捞起鸡肉，蘸点酱油加蒜泥，安呢才叫正宗其味道。
柴桑鸡都去哪了？
诶，着咯！汝可能听侬讲九江柴桑鸡，想着福州其大街小巷都有，但实情囉，柴桑鸡伓是随处能吃到正宗其囉。现在一般大排档和鸡店卖其，可能囉，有些伓是原本柴桑鸡其品种，味道差了点。汝要吃到真正野地道其柴桑鸡，汝得耐心去找。
着许日，我头家带我囝去十八座巷厝讨海，行到巷尾，突然看见许间其老店卖柴桑鸡。店面平平无奇，但一进门，那种鸡汤香气荡出来，立马就叫我想起小时候我公煮鸡其味道，实在野有味囉词汝要吃正宗其囉，就得去底所老店，不要贪图方便随处买。
九江柴桑鸡的几种「坑」，汝要小心囉！
汝讲嘛，现在正宗柴桑鸡伓容易找，伓正宗其倒是满大街都是。汝去吃时节有几个「坑」要注意囉！第一，鸡肉太硬，其实可能囉，鸡伓够嫩；第二，汤底太油，其实囉，是用伓好的鸡熬成其；第叁，鸡皮伓滑，汝大概是吃到冻鸡囉。汝去吃时节，记得问老板底所买其鸡，是啥地方来的，伓然吃到「假柴桑鸡」，就伓好囉。
偷偷共汝讲个诀窍囉，照我看囉，汝去买柴桑鸡，最好闻闻鸡汤其味道。正宗柴桑鸡其汤囉，是清爽带香，伓油腻，也伓会有奇怪其味道。如果闻着怪怪，其实囉，可能是伓正宗其鸡，用汤料勉强煮出来囉，汝晓得伓？
讲到这介嘛，汝可能会问囉，那正宗九江柴桑鸡到底底所去找？我的经验囉，汝去叁坊七巷附近，其巷厝里头，找些老店，或者问问福州本地老侬，可能囉，就能寻到正宗其味道。汝讲是伓是？
标签：九江柴桑鸡、福州巷厝、老福州味道、地道鸡汤、正宗柴桑鸡
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