孝感后湖鸡店小胡同，巷深人野多，味道野好

诶，汝会晓伓，讲起福州有味其地方，很多侬第一时间会想起叁坊七巷、东街口是伓？其实囉，我共汝讲，福州其“灵魂小巷”，野多无在旅游地图上。比如，孝感后湖鸡店小胡同，汝听过无？

许个地方，伓大，伓显眼，但只要汝食过一回，汝就会知影，安呢地方才是老福州其“暗厝味”。今旦我共汝攀讲孝感后湖鸡店小胡同其古事，汝听着囉。

孝感后湖鸡店小胡同：福州人“暗厝味”藏底所

孝感后湖鸡店小胡同，先讲名字着，听起来像巷弄里随便取来其名字，但其实囉，这名字野有讲究。以前囉，那边本来是后湖边一条小巷，里面住的侬大多是讨海或者做小买卖的。至于“鸡店”嘛，听老一辈讲，其实是因为早期那边有几家专门卖鸡的店铺，野出名，侬就直接叫“鸡店巷”。

现在这巷子囉，俚底所最出名的伓是鸡了，反而是许些锅边糊、鱼丸汤、还有焖罐肉。这巷尾有间小店，专卖福州古早味，锅边糊用的是手磨米浆，兑水调稠，煮出来糊糊野香。我固细辰候，我阿公就带我食过一次，讲俚家做锅边糊其方法，跟别家伓一样，汤底用的是骨头熬出来的，野清甜。汝讲，这样其味，岂会伓好？

（本地话体）许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。我就点个鱼丸汤，加碗白粥，吃到后尾，心里就想，这才是福州其味。侬讲是伓是？

（转回普通话）孝感后湖鸡店小胡同，巷子是伓大，但蜀种烟火气，汝走进去就会晓，这地方着伓是为了观光，是为了食福州人自家其味。

很多外埠侬来福州，可能想尝尝锅边糊、鱼丸汤，但着伓晓底所去。其实囉，我共汝讲，孝感后湖鸡店小胡同这里的锅边糊，汝要早点来食，最好是早晨七点到九点之间。为什么呢？

汝晓无，锅边糊其米浆囉，时间放久了会变稠，伓野顺口。早晨时辰煮出来的，米浆最“活”，汤底刚刚好。所以，想食最好其锅边糊，汝得赶早！

还有一点，巷子里有几家小店，专门卖卤味的，汝伓要看俚门面伓大，味道着绝对对得起福州老厝味。特别是俚家卤鸡脚，卤到骨头野透，吃一口，伓用牙咬，肉就掉下来，野鲜味。

讲到这巷子囉，汝去的时候着要注意，巷子小，车伓能开进去。汝要是骑电驴，停外面再走进去比较好。另外，巷里面侬伓多，但野热闹，特别是早晨和暗暝时辰，伓时会听到卖菜侬吆喝声，野有味。

还有囉，巷子里有些老厝，墙上会有青苔，伓要靠太近，许些地方着滑，汝晓无？

问题：如果只能挑一个美食，孝感后湖鸡店小胡同里最值得尝的是什乇？

老依伯的答案：锅边糊配鱼丸汤囉，这对是绝配！汝伓得吃这个，伓算来过孝感后湖鸡店小胡同。